Поделиться:
15 свойств научно доказанных оливок
Преимущества и свойства оливок их много; снижение, артериальное давление, снижение аппетита, улучшение памяти, профилактика рака ... В этой статье вы найдете самые важные, и мы прокомментируем научные исследования, которые поддерживают их.
Оливки - это фрукты, которые растут на оливковых деревьях и относятся к группе фруктов, называемых костянками, или косточковыми фруктами..
Они являются вкусным и вкусным дополнением к еде или закускам, и, хотя они небольшого размера, они обогащены многочисленными соединениями, которые содержат значительные преимущества для здоровья.
15 свойств для здоровья оливок
1- Защити сердце
Когда свободные радикалы окисляют холестерин, кровеносные сосуды повреждаются и жир накапливается в артериях, что может привести к сердечному приступу. Антиоксидантные питательные вещества в маслинах предотвращают окисление холестерина, что помогает предотвратить болезни сердца.
Оливки содержат мононенасыщенные жиры, которые полезны для здоровья; Было обнаружено, что они снижают риск атеросклероза и повышают уровень хорошего холестерина..
3- Снизить артериальное давление
Недавние исследования также показали, что мононенасыщенные жиры, содержащиеся в оливках, могут помочь снизить кровяное давление.
Олеиновая кислота, содержащаяся в оливках, после абсорбции в организме транспортируется в клетки, которые могут изменять схемы передачи сигналов на уровне клеточной мембраны..
Эти изменения на уровне клеточной мембраны приводят к снижению артериального давления.
3- уменьшить аппетит
Употребление 10 маслин перед едой может снизить аппетит до 20%. Это связано с тем, что мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в оливках, замедляют процесс пищеварения и стимулируют гормон холецистокинин, гормон, который посылает в мозг сообщение о сытости..
4- Защита от болезни Альцгеймера
Американское химическое общество опубликовало исследование в 2013 году, которое показало любопытный факт.
Хотя болезнью Альцгеймера страдают около 30 миллионов человек во всем мире, распространенность в странах Средиземноморья ниже, поскольку, по мнению этих ученых, они потребляют высокую концентрацию здоровых мононенасыщенных жиров, присутствующих в оливковом масле (которое происходит из оливковое).
Вы также можете быть заинтересованы в этой статье о пользе оливкового масла.
5- Помогите улучшить память
Оливки содержат полифенолы, природный химикат, который уменьшает окислительный стресс в мозге. Согласно исследованиям, ежедневное употребление оливок помогает улучшить память на 20%..
Для улучшения памяти вас также могут заинтересовать эти упражнения.
6- Союзник против рака
Антиоксидантные и противовоспалительные свойства оливок делают их естественным союзником для защиты от рака, поскольку хронический окислительный стресс и хроническое воспаление могут быть ключевыми факторами их развития..
Если в наших клетках наблюдается чрезмерное хроническое воспаление, риск заболеть раком увеличивается. Обеспечивая богатые запасы антиоксидантов и противовоспалительных питательных веществ, оливки могут помочь нам избежать этой опасной комбинации.
В этой статье вы можете найти список продуктов против рака.
7- Успокоить боль
Ценные свойства оливок могут выступать в качестве натурального ибупрофена. Его масла содержат олеокантал, вещество с противовоспалительными агентами, которые являются типом неселективного ингибитора циклооксигеназы (ЦОГ).
8- Защищает от рака молочной железы
Согласно исследованию, проведенному Отделом иммунологии Департамента медицинских наук Университета Хаэн в Испании, тритерпены, присутствующие в оливках, могут потенциально обеспечить существенную естественную защиту от рака молочной железы человека..
9- Улучшить здоровье костей
Интересно, что показатели остеопороза в странах Средиземноморья ниже, чем в других европейских странах. Это заставило исследователей размышлять о роли оливок в профилактике этого заболевания..
До настоящего времени исследования проводились только на животных, с многообещающими результатами, которые показывают, как некоторые из растительных соединений, найденных в оливках, помогают предотвратить потерю костной массы..
10- Польза для волос и кожи
Черные оливки, потому что они богаты жирными кислотами и антиоксидантами, питают, увлажняют и защищают. Витамин Е этих маленьких плодов защищает кожу даже от преждевременного старения.
В этой статье вы можете узнать больше полезных продуктов для кожи.
11- Богатый источник железа
Оливки, особенно черные, богаты железом. Способность эритроцитов переносить кислород по организму обусловлена наличием железа в крови.
Если мы страдаем от недостатка железа, наши ткани не получают достаточно кислорода, и мы можем чувствовать холод или слабость.
Здесь вы можете встретить другие продукты, богатые железом.
12- Здоровье для глаз
Чашка оливок содержит десять процентов рекомендуемого суточного количества витамина А, витамина, который необходим для здоровья глаз, поскольку он позволяет нам лучше различать свет и темноту и предотвращать образование катаракты..
13- Здоровье желудочно-кишечного тракта
Частое потребление витамина Е и мононенасыщенных жиров в маслинах связано с более низким уровнем рака толстой кишки.
Будучи богатым клетчаткой, он помогает здоровой пище продвигать пищу через пищеварительную систему, что предотвращает переутомление любой части тракта..
Кроме того, оливковое масло выполняет защитную функцию, которая благотворно влияет на язвы и гастриты. Активирует секрецию желчи и гормонов поджелудочной железы, снижая частоту образования желчных камней.
14- Задержка старения
Олеуропеин, гидрокситирозол (еще один антиоксидант) и сквален, присутствующие в оливках, также могут помочь защитить нашу кожу от ультрафиолетового излучения и замедлить процесс старения..
15- Предотвращает образование сгустков
Люди, страдающие от проблем со свертываемостью крови, могут получить облегчение, включив в свой рацион оливки.
Плод содержит питательные вещества, которые предотвращают образование сгустков в крови, поэтому он полезен для профилактики тромбоза глубоких вен.
Как выбрать оливки
В то время как оливки традиционно продавались в банках и банках, многие магазины в настоящее время предлагают оптовую продажу в больших бочках или контейнерах (часто называемых «оливковыми батончиками»)..
Если вы решите покупать оливки оптом, убедитесь, что в магазине есть хороший оборот, и храните их оливки в рассоле, чтобы сохранить их свежесть и влажность..
Хотя целые оливки очень распространены, вы наверняка найдете нарезанные или фаршированные оливки с перцем, чесноком или миндалем. Некоторые также будут использовать генетически модифицированные масла, такие как рапс.
Мы рекомендуем не покупать такие типы презентаций и выбирать наиболее натуральные из возможных, избегая консервированных оливок, поскольку данные FDA показали, что они содержат высокие уровни акриламида..
Вы также должны знать, что оливки следует хранить в прохладном темном месте до их открытия. Открыв бутылку, вы должны хранить их в холодильнике в герметичном контейнере не более 3-4 дней..
Любопытные факты
- Свежие оливки очень горькие, поэтому их обычно нужно вылечить и ферментировать. Этот процесс брожения может привести к благотворному влиянию на здоровье пищеварения.
- Разница между черными и зелеными оливками заключается в том, что зелень собирают до того, как они созреют, а черные обычно выбирают на пике созревания..
- Зеленые оливки - те, которые мы чаще всего используем в кондитерских лотках и мартини, в то время как разнообразные черные оливки обычно используются в рецептах и в салатах..
- Оливки содержат ноль сахара, но благодаря процессу, который они проходят, в оливке содержится около 39 мг натрия. Хотя это звучит довольно тревожно, имейте в виду, что в одной порции кукурузных хлопьев больше соли, чем в пяти оливках..
- Испания по-прежнему является крупнейшим производителем оливок с шестью миллионами тонн в год. Италия занимает второе место с 3,5 млн. Тонн, затем следуют Греция, Турция и Сирия..
- В производстве средиземноморских оливок в настоящее время задействовано около 800 миллионов деревьев, хотя 90% измельчаются на оливковое масло..
Типы антиоксидантов в оливках
- Олеуропеин: это самый распространенный антиоксидант в свежих незрелых оливках и очень полезен для здоровья.
- Гидрокситирозол: во время созревания оливок олеуропеин расщепляется на гидрокситирозол, который является сильным антиоксидантом.
- Тирозол: чаще встречается в оливковом масле, этот антиоксидант, хотя и не такой мощный, как гидрокситирозол, может помочь предотвратить сердечные заболевания.
- Олеаноловая кислота: этот антиоксидант может помочь предотвратить повреждение печени, регулировать содержание жиров в крови и уменьшить воспаление.
- Кверцетин: это питательное вещество может снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца.
Контрпродуктивные эффекты
- Хотя аллергия на оливковую пыльцу встречается часто, аллергия на оливки встречается редко. После употребления оливок чувствительные люди могут испытывать аллергические реакции во рту и горле.
- Оливки могут содержать тяжелые металлы и минералы, такие как бор, сера, олово и литий. Потребление большого количества тяжелых металлов может оказать вредное воздействие и увеличить риск развития рака. Тем не менее, количество этих тяжелых металлов в оливках, как правило, значительно ниже законного предела. Поэтому они считаются безопасными.
- Некоторые сорта оливок могут содержать большое количество акриламида в результате трансформации. Акриламид был связан с повышенным риском развития рака в некоторых исследованиях, хотя есть и другие, более недавние, ставящие под сомнение эту связь. Тем не менее, власти рекомендуют максимально ограничить количество акриламида в пищевых продуктах..
Оливки очень легко включить в рацион, поэтому невероятно, что, по-видимому, только средиземноморские регионы знают об их впечатляющих преимуществах. Конечно, после этой статьи мы будем относиться к ним гораздо серьезнее.
рецепт
Винегрет с маслинами
ингредиенты
- 50 грамм маслин без косточки
- 12 грамм шалота
- 70 грамм оливкового масла
- 10 грамм яблочного уксуса.
подготовка
1. Начните очищать лук-шалот и измельчать, насколько это возможно, указанное количество.
- Затем нарезать маслины без косточек, которые вам нравятся, а также в зависимости от блюда, которое вы собираетесь приправить..
- Вы можете измельчить оливки в измельчителе, чтобы сделать работу быстрее, но желательно нарезать очень мясистые черные оливки ножом, обычаями и личными вкусами..
- Положите оливковое масло и уксус в миску (херес тоже очень хорошо работает), хорошо перемешайте, затем добавьте оливки и нарезанный лук-шалот.
- Смешайте и разложите оливковый винегрет в контейнере, который вы собираетесь использовать для подачи, или в бутылку с завинчивающейся крышкой, если вы хотите оставить ее на несколько дней..
Какие еще преимущества или свойства оливок вы знаете??