11 великолепных свойств Chontaduro для здоровья



свойства чонтадуро для здоровья много: снизить уровень плохого холестерина, улучшить здоровье сердца, помочь контролировать диабет, улучшить зрение, предотвратить рак, бороться со старением и другие, которые я объясню ниже.

Чонтадуро - это растение, которое производит плод с таким же названием, которое может быть неизвестно некоторым. Хотя его использование было расширено по-разному, оно все же оказывается пищей, которая не получила широкого распространения.

Этот фрукт даже обрабатывается для потребления в виде масла и муки, и в дополнение к растению также потребляются его нежные стебли (пальмовые сердца).

Ученые все больше внимания уделяют изучению чонтадуро, так как оно обладает важными свойствами, которые помогут вам улучшить здоровье.

Пусть пища будет твоим лекарством, а твое лекарство - твоей пищей..

1- Снизить уровень плохого холестерина

Как и другие фрукты, производимые пальмами, Чонтадуро богат жирами и незаменимыми жирными кислотами. Например, масло чонтадуро богато жирными кислотами, такими как омега-3 и 6 (линолевая кислота) и омега-9 (олеиновая кислота).

Эти вещества, содержащиеся в хонтадеро, очень полезны для здоровья, так как они снижают уровень «плохого» холестерина или низкой плотности (ЛПНП), что позволяет повысить количество «хорошего» или холестерина высокой плотности (ЛПВП)..

Кроме того, эти омеги могут помочь вам похудеть, как показано в публикации Журнал исследований старения и клинической практики в 2013 году доктор Карвалью из Федерального университета Амазонас, Бразилия.

Важно отметить, что ненормальные уровни холестерина во многих случаях обусловлены потреблением продуктов, богатых жирами и углеводами, без должной физической активности.

Если уровень плохого холестерина в нашем организме высок, он может быть очень вредным, поскольку может привести к таким заболеваниям, как диабет, заболевания почек, синдром поликистозных яичников и изменения в щитовидной железе..

2- Береги свое сердце

В публикации 2004 года, сделанной доктором Артемисом П. Симопулосом в журнале Международные обзоры еды, пришел к выводу, что омега-3 и омега-6 являются важными питательными веществами, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержа этот тип жирных кислот, chontaduro будет отличной пищей для поддержания здоровья вашего сердца.

3- Помочь контролировать диабет

Различные исследования показали, что гликемический индекс пищевых продуктов может быть фактором, который может помочь в контроле диабета. Гликемический индекс измеряет уровень глюкозы в крови после приема углеводов..

Исследование д-ра Сильвии Кесада из Коста-Рики, опубликованное в 2011 году в журнале «Emirates Journal of Food and сельского хозяйства», показало, что гликемический индекс хонтадуро составляет 35 мг / дл, что является низким показателем по шкале, где 100 - самый высокий гликемический индекс.

Было высказано предположение, что потребление чонтадуро может быть идеальным для диабетиков, поскольку глюкоза, содержащаяся в этом фрукте, медленно усваивается..

4- Реанимируйте ваши мышцы

В публикации 2003 года в журнале Международный журнал пищевых наук и питания, Доктор Вануччи и его коллеги пришли к выводу, что в чонтадуро есть все аминокислоты, необходимые для нормального функционирования нашего организма, как незаменимые, так и незаменимые аминокислоты..

Но какова важность аминокислот?

Аминокислоты - это молекулы, из которых состоят белки, которые выполняют несколько функций, таких как образование мышц..

Хотя доля некоторых аминокислот в чонтадуро минимальна, таких как метионин, это не умаляет особенность этого фрукта, так как немногие являются продуктами, которые имеют полный спектр аминокислот, необходимых нашему организму..

Вы также поможете восстановлению тканей, потому что аминокислоты также играют очень важную роль в транспортировке питательных веществ и их правильном хранении, таких как витамины, минералы, вода и т. Д..

5- Обеспечивает энергию

Благодаря питательной ценности хонтадуро, калорийность которого составляет 200 ккал на 100 г фруктов, он становится идеальным, если вам требуется энергия с небольшим количеством пищи. Эта энергия может быть обеспечена углеводами и жирными кислотами, содержащимися в chontaduro.

Жирные кислоты не только энергетические, они также играют важную роль в мышечной деятельности, выработке эритроцитов и передаче нервных импульсов..

Кроме того, они имеют большое значение в развитии мозга и сетчатки новорожденных детей..

С другой стороны, он содержит минералы, такие как калий, селен и хром; витамины, такие как А, В1, В2, В3 и С.

6- улучшить вид

Организм не способен вырабатывать каротиноиды, поэтому важно получать их с помощью диеты, поскольку они представляют собой соединения, имеющие большое биологическое значение..

Chontaduro является важным источником каротиноидов, таких как бета-каротин, ликопин и каротин-гамма. Его присутствие в чонтадуро является причиной того, почему его окраска между желтым и красным.

Бета-каротин является предшественником витамина А или ретинола, необходимого для поддержания хорошего качества зрения.

Витамин А также необходим для роста и дифференцировки эпителиальной ткани глаза, дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, а также для поддержания зубов и кожи. Это также увеличивает иммунную функцию.

Исследование, проведенное в Коста-Рике, опубликовано в 2011 году в журнале Food Research International показали, что в муке чонтадуро содержится больше каротиноидов, предшественников витамина А, чем в моркови.

7- союзник против рака

Сегодня количество случаев заболевания людей раком возросло, поэтому исследователи сосредоточились на изучении молекул, которые могут помочь противодействовать этому заболеванию. Одной из этих молекул являются каротиноиды.

Поскольку каротиноиды могут помочь предотвратить рак, употребление плодов чонтадуро может быть идеальным, если вы хотите снизить риск страдания от этой болезни..

Исследование, проведенное доктором Калориной Рохас-Гарбанзо из Боннского университета, показало, что при приготовлении чонтадуро количество каротиноидов уменьшается, поэтому важно употреблять неочищенный чонтадеро, если вы хотите предотвратить рак.

8- Борьба со старением

Исследования последних лет показали, что свободные радикалы вредны для нашего организма, они ускоряют старение клеток..

Каротиноиды, благодаря своей антиоксидантной функции, помогают поддерживать молодость и хорошее функционирование нашего тела..

Таким образом, чонтадуро, плод, богатый каротиноидами, является отличной пищей для омоложения нашей кожи и других органов..

Как продемонстрировано в исследовании Национального политехнического института Тулузы во Франции, опубликованном в 2003 году в журнале Журнал Американского общества нефтехимиков, Масло чонтадуро также является отличным источником антиоксидантов.

9 - скрасить кожу

Как и кокос, который происходит из семейства пальмовых, использование масел, полученных из чонтадеро, в косметической промышленности было включено.

Хотя редко встречаются косметические средства на основе чонтадуро, Мириам Мойя и Марта Нейра, два фармацевтических химика из Национального университета Колумбии, разработали эмульсии, мыло, масла для тела и увлажнители для губ..

Несомненно, антиоксидантная роль каротиноидов, содержащихся в чонтадеро, отвечает за пользу, которую он дает вам в уходе за кожей..

10- улучшить пищеварение

Благодаря тому, что chontaduro богат клетчаткой, это поможет вам не только сохранить здоровый кишечник, но также поможет предотвратить и контролировать ожирение, атеросклероз, болезни сердца, рак толстой кишки и диабет..

Как было показано в исследовании, опубликованном в 2015 году в журнале Углеводные полимеры Доктор Беатрис Червейхера из Государственного университета Маринга, Бразилия, в муке хонтадуро содержится от 62 до 71% клетчатки.

Таким образом, это идеальное сочетание муки этого фрукта для улучшения здоровья вашей пищеварительной системы..

11- Мука для непереносимости глютена

Есть люди, которые могут иметь аллергию на глютен, который вызывает целиакию.

Эта болезнь представляет собой состояние иммунной системы, которая повреждает тонкую кишку из-за потребления глютена, который присутствует в злаках ржи, пшеницы и ячменя..

Мука чонтадуро, которую можно использовать при приготовлении хлеба, макаронных изделий и других блюд, оказывается отличным вариантом для больных целиакией, поскольку в чонтадуро нет глютена..

Вот несколько рецептов без глютена.

Чонтадуро печенье с маскарпоне и ежевикой

ингредиенты

  • 220 г Мука чонтадуро
  • 120 г. сахар
  • 100 г Сливочное масло 2 яичных желтка
  • 250 г. Сыр маскарпоне
  • 100 г сахар
  • 50 г ежевика

процесс

  1. Сливочное масло и сахар
  2. Добавить желтки при перемешивании
  3. Добавляйте муку понемногу, пока она не будет добавлена, получая мягкое тесто..
  4. Выпекайте в смазанном жиром и посыпанном мукой противне 15 минут при температуре 180 ° C.
  5. Взбить сыр и сахар.
  6. Подавать сыр на печенье
  7. Поместите ягоды на вершину

Флан де Чонтадуро

ингредиенты

  • 500 мл. молоко
  • 150 г. Нарезанный Чонтадуро
  • 4 яйца слегка взбалтываются
  • 2 яичный желток слегка взбить
  • 100 г сахар
  • 5 мл. Суть ванили
  • 100 г сахар
  • 60 мл. вода

процесс

  1. Смешайте молоко с чонтадуро. решето
  2. Включите сахар и ванильную эссенцию в молоко. Довести до кипения
  3. Снимите кастрюлю с огня и постепенно добавляйте молоко в смесь яиц и желтков, чтобы умерить его и не дать им готовиться. резерв
  4. Включите оставшийся сахар и воду в кастрюлю..
  5. Готовьте, пока не получите консистенцию и карамельный цвет *
  6. Накройте дно формы конфетой.
  7. Вылейте смесь молока и яиц в формочки на конфеты
  8. Выпекать на водяной бане от 40 минут до 1 часа при температуре 160 ° С

В этом документе вы можете найти другие рецепты.

Общие положения чонтадуро 

Chontaduro, известный в Колумбии и Эквадоре, имеет несколько местных названий, среди которых pejibaye в Коста-Рике и Панаме и pupunha в Бразилии. Его выращивание распространяется из Никарагуа в Бразилию и Боливию

The Chontaduro, с научной точки зрения Bactris gasipaes, и, как и кокос, он принадлежит к семейству пальм (ареасовые). Эта пальма достигает 20 м и растет в странах Латинской Америки с тропическим климатом, с температурой от 24 до 30 градусов по Цельсию..

Плод, полученный этой пальмой, имеет форму шара, мясистый, как персик, и имеет размеры почти 4 см, с одним семенем или «костью» в центре. Цвета варьируются от желтого, оранжевого и красного.

Питательные свойства чонтадуро заставили Эквадор рассмотреть вопрос о стимулировании потребления этого фрукта среди населения с надеждой на снижение хронических заболеваний, таких как рак толстой кишки, цереброваскулярные и сердечно-сосудистые заболевания..

раритеты

  • Потребление фруктов может быть сырым или приготовленным, и есть те, кто обычно сопровождает его уксусом или лимоном и солью. Его вкус не сладкий, поэтому подсластить его медом - хороший вариант для некоторых..
  • Chontaduro имеет такое значение для амазонских народов уитото и муйнане, что у них есть мифическая история о происхождении растения и его плодах..
  • Фрукт также используется для приготовления алкогольных напитков с низким содержанием алкоголя.
  • Это было приписано афродизиак свойства, хотя это не было научно доказано.
  • Ствол chontaduro используется в конструкциях и для изготовления посуды

ссылки

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Исследование смертности в Эквадоре, связанной с диетическими факторами. Nutr. Госпиталь 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Идентификация и количественное определение каротиноидов с помощью ВЭЖХ-DAD во время процесса обработки персиковой пальмы (Bactris gasipaes H.B.K.). Food Res. Int. 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. A., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Химический состав плодового мезокарпа из трех персиковых пальм ( Bactris gasipaes ) популяции, выращенные в Центральной Амазонии, Бразилия. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da с добавлением пупунхи в качестве источника витамина А в рационе: Estudo em ratos. Преподобный Сауд Publica 30, 61-66. 
  5. Исходное изображение