Поделиться:
10 Невероятных свойств чечевицы для здоровья
свойства чечевицы для здоровья их много: они являются источником клетчатки, помогают контролировать вес, предотвращают диабет и рак, улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мозга и другие, которые я объясню вам позже.
Хотя чечевица является одним из старейших бобовых в истории человечества, мало что известно о многих причинах, почему мы должны включить их в наш план питания.
1- Они являются ценным источником пищевых волокон
Большинство людей в конце дня получают 15 граммов клетчатки из всех продуктов, которые они регулярно потребляют, но реальность такова, что для улучшения здоровья необходимо потреблять не менее 25 граммов..
Чечевица является ценным источником пищевых волокон. Одна чашка приготовленной чечевицы содержит 16 граммов клетчатки, что составляет более 60% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека, согласно данным Министерства сельского хозяйства США..
Кроме того, чечевица богата растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами. Растворимая клетчатка образует желатиновые вещества в пищеварительном тракте, которые задерживают желчь (которая содержит холестерин), в то время как нерастворимая клетчатка не только помогает предотвратить запор, но также помогает предотвратить расстройства пищеварения, такие как желудочно-кишечный синдром. Раздражающий кишечник и дивертикулез.
2- Они являются хорошим источником белка
Около 26% калорий в чечевице происходит из белков, поэтому такое высокое содержание делает их важным источником пищи. Приготовленная чечевица дает 18 граммов белка на чашку с менее чем 1 граммом насыщенного жира и незначительным содержанием холестерина, поэтому они очень полезны в отношении говядины, которая содержит гораздо более высокие количества насыщенного жира и холестерина..
Важно, чтобы чечевица обеспечивала полный белок, сочеталась с таким зерном, как рис или хлеб из цельной пшеницы..
3- Они являются отличным источником энергии
Железо является неотъемлемым компонентом гемоглобина, который транспортирует кислород из легких во все клетки организма, а также является частью ферментных систем, ключ к производству энергии и метаболизма.
Дефицит железа является частой причиной усталости. Чечевица может увеличить энергию путем замены железа.
Женщины в возрасте от 18 до 50 лет особенно подвержены дефициту железа. Недостаток железа в вашем рационе может повлиять на эффективность использования энергии организмом, особенно у женщин, которым грозит дефицит в менструальные дни..
В этой статье вы можете узнать продукты, богатые железом.
4- Они могут помочь вам контролировать свой вес
В чечевице мало жира и много клетчатки, поэтому они не только помогают нам удовлетворять ежедневные потребности в еде, но и помогают нам лучше контролировать свой вес.
Клетчатка в рационе помогает улучшить чувство сытости и снизить аппетит, заставляя нас дольше чувствовать себя сытыми с целью снижения общего потребления калорий. Имея всего 230 калорий в целой чашке вареной чечевицы, мы можем получить ощущение сытости, которое успокаивает наш голод, не увеличивая наши килограммы.
Поэтому, если вы пытаетесь сбросить вес, вы можете рассмотреть вопрос о добавлении чечевицы в свое меню, и в дополнение к обеспечению необходимыми питательными веществами, такими как белок, клетчатка, минералы и витамины, вы будете чувствовать себя удовлетворенным.
5- Они были связаны с профилактикой и лечением диабета
Многие исследования привели к выводу, что потребление бобовых является полезным для профилактики и лечения диабета, как в случае с Rizkalla и Bellisle в 2002 г. и Venn Mann в 2004 г..
Исследователи сравнили две группы людей с диабетом 2 типа, которые получали разное количество пищи, богатой клетчаткой.
Одна группа ела стандартную американскую диабетическую диету, которая содержит 24 грамма клетчатки в день, в то время как другая группа ела 50-граммовую диету..
Те, кто придерживался диеты с высоким содержанием клетчатки, имели более низкий уровень глюкозы в плазме (уровень сахара в крови) и инсулина (гормон, который помогает сахару в крови проникать в клетки).
Группа с высоким содержанием клетчатки также может снизить общий холестерин почти на 7%, уровень триглицеридов на 10,2% и уровень LMBD (наиболее опасной формы холестерина) на 12,5%..
6- Помощь в профилактике различных видов рака
В Турции чечевицу считали химиопрофилактическим продуктом питания, поскольку эпидемиологические исследования выявили их связь со снижением риска различных видов рака..
Согласно исследованию, опубликованному в 1981 году Корреа П. под названием «Эпидемиологические корреляции между диетой и частотой возникновения рака», чечевица является компонентом традиционной диеты в популяциях, в которых уровень рака толстой кишки, молочной железы и простаты низок..
В проспективном исследовании 90 630 женщин чечевица и злаки были единственными двумя продуктами, которые показали обратную связь с риском рака молочной железы.
Аналогичным образом, в другом исследовании, проведенном Эльвирой Гонсалес де Мехия и Валентином И. Присекару в Иллинойском университете, они обнаружили, что растительные лектины, отдельный тип растительного белка, который поступает из таких продуктов, как чечевица, пшеница, арахис, Горох и соя оказали большое влияние на раковые клетки.
Исследования показали, что эти лектины вызывают цитотоксичность и апоптоз, что означает, что они имеют большой потенциал для контроля роста рака.
Другая причина, которую показывают некоторые из этих исследований, заключается в том, что диета, которая включает много нерастворимых волокон, как в случае с чечевицей, может регулировать движения кишечника, способствовать здоровью пищеварительной системы и значительно снизить риск рака толстой кишки..
7- Они полезны для сердца
В исследовании структуры потребления пищи и риска смерти от ишемической болезни сердца исследователи наблюдали за более чем 16 000 мужчин среднего возраста в течение 25 лет в Соединенных Штатах, Финляндии, Нидерландах, Италии, бывшей Югославии Греция и Япония.
Типичные рационы питания были такими: увеличение потребления молочных продуктов в северной Европе, увеличение потребления мяса в Соединенных Штатах, увеличение потребления овощей, бобовых, рыбы и вина в южной Европе и увеличение потребления зерновых , соевые продукты и рыба в Японии.
Когда исследователи проанализировали эти данные в отношении риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, они обнаружили, что бобовые культуры были связаны с огромным снижением риска заболевания на 82%..
Аналогичным образом, исследование, опубликованное в «Archives of Internal Medicine», подтверждает, что потребление продуктов, богатых клетчаткой, таких как чечевица, помогает предотвратить сердечные заболевания.
В этом исследовании приняли участие около 10 000 взрослых американцев, за которыми следили в течение 19 лет. Люди, которые ели больше клетчатки (по крайней мере 21 грамм в день), имели на 12% меньше ишемической болезни сердца и на 11% меньше сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял 5 грамм в день.
Те, кто употреблял пищевые волокна, более растворимые в воде, чувствовали себя еще лучше с 15% снижением риска ишемической болезни сердца и 10% снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний..
Вклад чечевицы в здоровье сердца лежит не только в клетчатке, но и в значительном количестве фолиевой кислоты и магния, которые поставляют.
Когда эти витамины недоступны, уровень гомоцистеина в крови повышается, что является плохой идеей, поскольку стенки артерий и их повреждение считаются серьезным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний..
Когда вокруг достаточное количество магния, вены и артерии дышат с облегчением, что снижает сопротивляемость и улучшает поток крови, кислорода и питательных веществ по всему телу..
Исследования показывают, что дефицит магния связан не только с сердечным приступом, но сразу после приступа недостаток магния способствует повреждению сердца свободными радикалами..
8- Они связаны с женщинами, особенно беременными
Чечевица также является хорошим источником фолиевой кислоты. Фолиевая кислота - это витамин В, который помогает организму вырабатывать новые клетки, и он особенно важен для женщин, поскольку его адекватное потребление до и во время беременности помогает предотвратить врожденные дефекты головного и спинного мозга..
Согласно исследованию, проведенному Сьюзен Дж. Дути в Научно-исследовательском институте Роветта в Абердине, Великобритания, недостаток фолиевой кислоты часто приводит к дефектам нервной трубки..
Фолиевая кислота, содержащаяся в чечевице, способствует образованию эритроцитов и играет ключевую роль в поддержании уровня гомоцистеина..
Кроме того, было показано, что потребление фолиевой кислоты способствует снижению вероятности преждевременных родов на 50% и более, если употреблять их в течение по крайней мере одного года до беременности..
Беременные женщины нуждаются в 600 мкг фолиевой кислоты в день, а порция чечевицы в 1 чашке приносит около 400 мкг.
Аналогичным образом, Центр по контролю за заболеваниями рекомендует потреблять 400 мкг фолиевой кислоты каждый день, особенно женщинам детородного возраста, поэтому, включив достаточное количество чечевицы в свой ежедневный рацион, вы сможете покрыть потребности своего организма..
9- Помогите нормальному функционированию нашего мозга
Долгое время считалось, что питательные микроэлементы, такие как витамины и минералы, не влияют на функционирование мозга, но все больше и больше исследований показывают большой вклад и важность этого в его правильном функционировании..
Согласно исследованию, проведенному Дж. М. Бурре в отделении нейро-лекарственного питания больницы Фернана Видала в Париже, витамины и минералы, содержащиеся в чечевице, полезны для оптимального функционирования нашего мозга..
10- Они дешевые
Мы не можем оставить эту выгоду для нашего кармана.
Его низкая стоимость является большим преимуществом при выборе чечевицы, особенно если вы немного напуганы ценой на мясо или просто хотите сэкономить..
4 любопытных факта о чечевице
- Выращивание чечевицы столь же старо, как и раннее земледелие (более 9000 лет)..
- Некоторые из популярных типов чечевицы включают черную чечевицу, красную чечевицу, фасоль, желтую чечевицу, зеленую чечевицу и многие другие сорта. В каждой стране есть своя собственная группа чечевицы, которая более или менее похожа и дает одинаковые преимущества..
- ФАО сообщила, что мировое производство чечевицы в 2008 году составило около 2,83 миллиона метрических тонн, в основном из Канады (36,9%) и Индии (28,7%), а затем из Непала, Китая и индейка.
- Интересно, что чечевица упоминалась как лекарство в древних методах лечения; Диоскориды документировали их как лечебное растение. Кроме того, многие этнические группы все еще используют его для лечения различных заболеваний, таких как кожные инфекции и солнечные ожоги..
А какие еще преимущества или свойства чечевицы вы знаете??