Поделиться:
Какова была диета Zapotec?
Запотеки питались продуктами, характерными для мезоамериканского региона, такими как кукуруза, бобы и тыква.
Запотеки - доколумбовая культура, принадлежащая штату Осака в Мексике и к югу от штата Пуэбла. Они были одной из самых важных доколумбовых цивилизаций Мезоамерики.
Название происходит от Nahuatl и означает людей из облаков. Они думали, что пришли прямо из облаков как божественные посланники богов.
Его самым большим поселением был Монте-Альбан, архитектурный комплекс, образованный ступенчатыми пирамидами. Эти пирамиды выгравированы на камне с изображениями танцоров и игр с мячом.
Сапотеки изобрели два календаря для измерения времени, первый, Иза, имел 365 дней и был сгруппирован по 18 месяцам. Эта календарная организация использовалась для контроля урожая. Другой календарь, который они разработали, Piye, организовал 260 дней в течение 13 месяцев и использовался для имен новорожденных..
Продукты питания Zapotec
сельское хозяйство
Разнообразие растений и животных зоны Мезоамерики обеспечило ее обитателей прекрасными источниками пищи. Кроме того, на сапотеке развивалось выращивание кукурузы, создавая большие поля выращивания.
Сельскохозяйственными системами, которые наиболее часто использовались, была система террас. В долинах они построили плотины и оросительные каналы.
Его развитие сельского хозяйства было одним из самых обширных в то время и давало средства к существованию многочисленным деревням. Этот бум в сельском хозяйстве также помог развить его экономику с остальными городами.
Основным инструментом, который они использовали для посева, была посевная палочка. Эта культура посева позволила им разработать кукурузу, бобы и тыкву, которые были основными продуктами их рациона..
Кроме того, другими культурами, которые производили, хотя в меньшей степени были бананы, нут, горох (горох), сладкий картофель, чеснок и лук.
Другими видами, которые сапотеки также ценили в своей кухне, были помидоры, чилакайот (разновидность тыквы), чайоты (в других культурах это известно как чучу), келиты (дикие съедобные травы), тыквенные цветы и грибы. Грибы съели их любым способом, съедобным или галлюциногенным.
Некоторыми разновидностями клубней, которые дополняли их рацион, были чинчайот (корень хайотеры), сладкий картофель (сладкий картофель), гуакамоте (юкка) и джикама (клубни, похожие на лук)..
Ко всем этим продуктам, которые они производили своими культурами, мы должны добавить количество фруктов, которые они собрали с деревьев, таких как папайя, слива, питайя, черимойя, дикий виноград, тамаринд, гуава, авокадо и арахис..
Еще одной вещью, которая изобиловала в их рационе, как в центральной и южной части Америки, было употребление какао..
С какао они делали шоколадные напитки, хотя они не были похожи на те, которые мы имеем сегодня, но они были горькими. Они использовали семена чиа также для приготовления напитков и масла.
охота
Запотеки были не только вегетарианцами, но и охотниками, дополняя свой рацион животными, характерными для этого региона..
Белки дополняют большое количество овощей, которые они получают из земли. Животные, которых было больше всего в этом районе, были мелкими дикими животными, такими как ласки, топосмы, еноты ...
Птицы были также в изобилии, как утки. И включены в их рацион животных, которые сегодня кажутся немыслимыми, как обезьяны, броненосцы, игуаны и змеи.
Обработанные блюда
Со всей этой пищей сапотеки разработали вкусные блюда, которые служили пищей для всего племени. Среди типичных блюд есть закуски или закуски.
У этого разнообразия блюд есть сочные рецепты, такие как тамале, завернутые в банановые листья, тортилья, тлайудас с сиденьем и кукурузные чипсы.
Тамалес - типичные блюда, сохранившиеся до наших дней. Они состоят из мяса, а также овощей, завернутых в банановый лист и приготовленных на пару или в костре..
Тортильи, сапотеки, использовали их в качестве хлеба для сопровождения большинства блюд. Они сделаны из кукурузной муки, одной из основных культур, производимых Zapotec..
Тлайды - это другой тип кукурузных лепешек, но с большим диаметром, чем у нормальных, которые используются только в регионах Осака, откуда появился сапотек..
Место, упомянутое в рецепте, - свиной жир, который используется в качестве масла для приготовления этого рецепта. Кукурузные топозы - это начос, которые мы знаем сегодня.
В особых случаях у сапотеков были специальные блюда, которые они готовили. Среди них черная, красная или желтая родинка, вяленое мясо, кошачий бульон, энтоматадо, кесадилья элот и гарнач.
Моль - это соус из чили. В зависимости от того, какой чили мы используем, это может быть родинка или другое.
Вяленое мясо - это кусок мяса, как правило, корова, которая копченая похожа на испанское вяленое мясо.
Кошачий суп - это суп из овощей, нута и перца чили. Он известен под этим именем, потому что иногда в него добавлялось небольшое животное, которое было легко поймать..
Энтоматадо состоял из приготовления соуса из помидоров и чили к некоторому виду мяса, на которое можно охотиться.
Кесадилья де Элотес использовала кукурузные лепешки и фаршировала их кукурузой и сыром. И гарначи - это также кукурузные лепешки, но они гуще и сопровождаются мясом, приготовленным в сальсе и чили..
Запотеки также использовали сладкие блюда на своей кухне, такие как блины, яичные омлеты и нут в конфетах панела.
ссылки
- ДЕЛО, Альфонсо.Mixtec и Zapotec культуры. Издания encuadernables el Nacional, 1942.
- ДЕЛО, Альфонсо.Календарь и написание древних культур Монте-Альбана. Cooperativa Talleres Gráf. нации, 1947.
- Маркус, Джойс; FLANNERY, Кент V.; Сантана, Хорхе Феррейро.Цапотекская цивилизация: как развивалось городское общество в долине Оахаки. Фонд Культурной Экономики, 2001.
- ВАСКЕС КОЛМЕНАРЕС, Ана Мария Гусман.Оахакские гастрономические традиции. издатель не указан, 1982.
- ИЗ ЛА МОРА, Дульсе Мария Эспиноса. Коренной гастрономический образец. 2011.
- ДЕЛЬ НОРТ, Америка; ЮЖНАЯ, Америка. Оахака, город облаков.