10 самых популярных пластин Ancash

Типичные блюда Анкаша они в основном готовятся из морской свинки, птицы (утки и цыплята), свинины и в некоторых случаях из рыбы. Они также используют широкий спектр сельскохозяйственной продукции из региона.

Среди наиболее типичных блюд Ancash - острая морская свинка по-хуарачино, бульон, пачаманка, пучеро, патаска анкашина, кути-канка, рыбный рассол, такапи и другие..

Со своей стороны, острая морская свинка (типичное блюдо Перу, в каждом регионе по-разному готовится) состоит из жареной морской свинки, которую подают с картофелем и перцем чили. Это типичное блюдо готовится в Уаразе..

Рагу состоит из рагу на основе капусты или капусты с говядиной или свининой, в которой обычно используется только голова.

Список 10 самых популярных типичных блюд Ancash

1- Рыба соленая

ингредиенты

-Рыбное филе

-яйца

-лук

-оливки

-салат-латук

-Масло и уксус

-Чили, соль, перец и тмин

-Пшеничная или кукурузная мука

подготовка

Рыбное филе приправляют солью и перцем и пропускают через пшеничную или кукурузную муку, чтобы жарить их..

Тем временем яйца кипятят, лук и перец чили жарят с солью и перцем в обильном масле, а когда лук приобретает полупрозрачный цвет, добавляют уксус.

Салат используется, чтобы украсить блюдо, где должна быть помещена жареная рыба, а на рыбу добавлен жареный лук и помещены вареные яйца

2- Пряный морской свинки

Для его приготовления вам понадобится морская свинка, перец чили, чесночная соль и перец. Морскую свинку приправляют чили, чесноком, солью и перцем, а затем жарят. Может сопровождаться картофелем на пару.

3- Llunca Cashqui

ингредиенты

-курица

-Llunca (пшеница)

-морковь

-Орегано, чеснок, чили

-Оливковое масло

-картофель

-соль

-Сельдерей Испания

-лук

подготовка

В глиняный горшок добавьте воды и нарежьте курицу на мелкие кусочки с солью и веточкой сельдерея Испании. В это время лунку или пшеницу заваривают и примерно через час ее добавляют в бульон вместе с нарезанной кубиками морковью..

В другой кастрюле приготовьте заправку с луком, орегано, чесноком, чили и маслом. Затем заправку добавляют в бульон, где находится курица, и дают ему готовиться в течение нескольких минут..

4- Кучи Канка или Кучи Канка

Кука канка - жареная свинина, которая подается с салатом из салата и картофельными чипсами, а также вареными зернами кукурузы.

ингредиенты

-Поросенок

-уксус

-Тмин, соль, перец

-чеснок

-Кукурузные зерна

подготовка

Приправить свинину уксусом, тмином, перцем, солью и чесноком и оставить на целый день или на всю ночь.

На следующий день поросенка помещают в противень и оставляют там до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет или пока его не приготовят..

Тем временем картошка обжаривается, а кукуруза готовится. В конце поросенок подается вместе с картофелем фри, кукурузой, а в некоторых случаях его сопровождают салатом из салата.

5- Тамалес

Это масса кукурузы, фаршированная мясом, завернутая в банановые листья, и они готовятся на пару. Обычно готовится на дровах.

6- Головной бульон или пекановый бульон

Этот бульон готовят следующим образом: отварите голову ягненка вместе с животом, чесноком, луком, перцем чили, тмином, кориандром, мятой, а в некоторых случаях кукурузу очищают от кожуры.

Как и во всех бульонах, готовят и добавляют отдельную заправку, когда голова ягненка почти готова..

Позвольте этому кипеть в течение нескольких минут, чтобы весь бульон принял аромат.

7- Патаска

ингредиенты

-Мясо баранины

-брюшко

-Пата де рам

-кукуруза

-Чеснок, острый перец, мята перечная

-лук

-соль

-масло

подготовка

В кастрюлю положили мясо баранины, брюшка и баранины. Как только они приготовлены, они нарезаются на маленькие кусочки.

Приправить чесноком, чили, луком и маслом. Позже в этой заправке все кусочки мяса, живота и ноги обжариваются, а затем их снова кладут в тот же бульон, где их варили..

Добавить кукурузу и мяту и варить до тех пор, пока все не приготовится. Песка - это традиционный перуанский суп, а в других регионах вместо баранины используют свинину.

8- Ножка копченой ветчины или ветчины Серрано

Приготовление копченой ветчины немного сложное и требует нескольких дней, чтобы сделать это.

Возьмите свиную ножку и маринад с солью и высушите. На следующий день он выкладывает перец чили и курит три дня.

9- бульон Aca Chasqui или морской свинки

Это блюдо никогда не терпит неудачу во время празднования Вирхен-де-лас-Мерседес и типично для провинции Кархуаз. Бульон готовится с морской свинкой, картофелем, луком, тыквой, морковью, чесноком, солью и лапшой.

10- Пучеро

Это вид супа или тушеного мяса на основе капусты или капусты, который содержит говядину или свинину и приправлен тмином, орегано, перцем и солью..

Другие типичные блюда Анкаша

-Charqui: сушеное и соленое мясо ламы.

-La pachamanca: еда, приготовленная в измельченной духовке. Это типичное блюдо очень распространено в разных районах Перу..

-Жареная форель.

 -Такапи: свиной ушной бульон.

-Свиная шкура (свинина).

-Хумитас: сладкое кукурузное тесто, фаршированное корицей и изюмом, завернутое в листья кукурузы и приготовленное на пару.

-Тарви севиче: возьмите тарви и приготовьте с помидорами, кинзой, перцем, тмином, солью, уксусом и лимоном.

ссылки

1. Гастрономия в Анкаше. Получено 25 октября 2017 г. с сайта perutravelling, com
2. Типичная перуанская еда по регионам - Анкаш. Получено 25 октября 2017 г. с сайта arecetas.com
3. Ancash: 5 типичных блюд для гастрономического тура. Получено 25 октября 2017 г. с сайта livinginperu.com
4. Перу Гастрономия. Получено 25 октября 2017 г. с сайта Southernperuexplorers.com
5. Перуанская гастрономия Получено 25 октября 2017 г. с сайта viaja-peru.com
6. Топ 10: Что есть в Перу. Получено 25 октября 2017 г. с сайта nationalgeographic.com
7. Перуанская кухня Получено 25 октября 2017 г. с сайта wikipedia.org
8. Андская кухня. Получено 25 октября 2017 г. из Перу.travel