Поделиться:
10 самых популярных перуанских побережий типичных блюд
Некоторые из типичные блюда перуанского побережья это севиче, рыба пот, креветки сосут, рис с креветками или тигровое молоко.
Тихоокеанское побережье обеспечивает много видов рыб и моллюсков; их моря имеют одни из самых обильных запасов свежей рыбы.
По этой причине большинство классических блюд основаны на морских продуктах; от севиче до париуэлы, проходя через пот рыбы. Вероятно, самая популярная типичная еда побережья - рыбный севиче и все его вариации..
Тирадито также очень традиционное блюдо этого региона; еда в этой области имеет явное японское влияние.
Как и многие другие культуры, перуанские блюда представляют собой богатую комбинацию различных влияний, в том числе испанских и азиатских, с традиционными ингредиентами, которые берут свое начало в Перу..
Традиционно перуанские блюда включают рис и картофель в сочетании с различными белками, такими как рыба, баранина, курица или свинина. В зависимости от региона, блюда включают перец, выращенный в местном масштабе, такой как желтый перец или красный острый перец.
Вы также можете быть заинтересованы в этом списке блюд из перуанского нагорья.
10 самых популярных типичных блюд перуанского побережья
1- Севиче
Севиче - очень простое блюдо, которое обычно готовят из свежей местной сырой рыбы или из любых морепродуктов, которые маринованы с использованием цитрусовых соков лайма или лимона. Это очень освежающая еда, так как она подается холодной.
Наверное, самое популярное перуанское блюдо. Куски сырой рыбы (обычно белой рыбы) нарезают кубиками и мариновают в цитрусовом соусе, затем добавляют красный лук, соль, чеснок и острый перец. Подается с гарниром из кукурузных зерен, картофеля, юкки и / или сладкого картофеля.
Соль и цитрусовый элемент заставляют рыбу готовиться легко, оставляя ее нежной и мягкой на вкус. Самые популярные варианты севиче включают в себя: корвину, морского окуня, морские гребешки, кальмары, креветки, смешанные и т. Д..
Хотя эту еду можно найти по всему Перу, она, естественно, чаще встречается в прибрежных городах. Севиче продается вдоль побережья, от небольших продовольственных тележек на пляже до лучших ресторанов в Лиме.
Севиче так или иначе существовало в этой стране на протяжении нескольких веков. Например, инки ели рыбу, маринованную в чинче (ферментированное кукурузное пиво).
2- Тирадито
Тирадито можно считать двоюродным братом Севича. Это сделано из рыбы, приготовленной в соке лайма или лимона, такого как севиче, но рыба нарезается на тонкие полоски (севиче нарезается кубиками), а лук не используется.
Тирадито содержит тонкие и длинные ломтики свежей рыбы, маринованной в соке лайма или лимона, жёлтого перца и специй. Обычно он украшен кукурузой. Эта еда имеет большое японское влияние.
Современные вариации этого блюда подаются с различными соусами, обычно содержащими острый перец или перец чили..
3- куриный чили
Ají de gallina - самое известное блюдо из курицы на перуанском побережье; Это комфортная еда. Содержит измельченную курицу в сливках из желтого перца, сыр и острый перец.
Измельченная курица готовится в густом соусе из сливок, сыра, фундука и паприки. Его подают вместе с щедрой порцией риса, яйцом вкрутую и оливкой. Иногда можно положить вареный картофель.
Куриный чили также можно использовать для наполнения эмпанад.
4- Секо де Кабрито
Это очень типичное блюдо с северо-запада Перу; в основном это рагу или тушеное мясо нежного малыша. Обычно его готовят на дровах и сопровождают порцией бобов, риса и нежной юкки..
Это очень распространенное блюдо в этом регионе, так как большинство людей разводят коз. Сухой ребенок обычно готовится на перуанских вечеринках или в особых случаях, таких как свадьбы или дни рождения.
5- Судадо де Пескадо
Это блюдо из бульона или тушеной рыбы. Эта еда является отличным примером «креольской кухни», что означает сочетание испанских ингредиентов и ингредиентов, родом из Перу..
Это простое рагу приправлено помидорами, чесноком, лимонным соком, луком и перцем чили. Обычно рыба маринована с несколькими видами и затем приготовлена в соусе с белым вином.
Когда он будет готов, его подают с белым рисом на пару, зеленым салатом и отварным картофелем или юккой..
6- Тигровое молоко
Это блюдо является продуктом, который происходит от приготовления севиче. Тигровое молоко готовят из оставшегося сока севиче; Эта жидкость может быть подана как напиток или как закуска.
Если это принято пить, только сок взят; с другой стороны, если это принято в качестве закуски, подается более толстая версия с рыбой. Последнее похоже на версию севиче, которая больше похожа на суп.
Разновидность тигрового молока добавляет жареные кальмары к жидкости севиче.
7- Креветки Чупе
Креветки - это креветочный крем. Это традиционное блюдо состоит из бульона из крабов, смешанного с картофелем, перцем чили и цельным молоком.
Чуп имеет явное азиатское влияние и является сильным основным блюдом.
8- Рис с креветками / рис с курицей
Рис с курицей или креветками является одним из самых популярных традиционных блюд в Перу. Используемые ингредиенты и методы приготовления очень похожи на испанскую паэлью; некоторые считают, что это копия паэлья с азиатским влиянием.
Тем не менее, эта еда, которая сочетает в себе богатый вкус риса в сочетании с кусочками курицы или креветок, является прекрасным примером того, как ингредиенты перуанской кухни сливаются с другими кулинарными влияниями..
9- Кинг-Конг
Кинг-конг - это традиционный десерт из северного Перу, в частности из Ламбаека.
Эта конфета состоит из большого альфаджорского печенья, наполненного ананасовым джемом, арахисовым маслом и манджарбланко (Дульсе де Лече).
10- Я вздыхаю на Лимену
Эль Сигиро Лименьо - это традиционный перуанский десерт, типичный для Лимы. Этот рецепт имеет медленный процесс приготовления, в результате чего получается мягкая золотая основа, похожая на заварной крем (dulce de leche), который затем покрывается мягкой и кремовой безе.
Происхождение этого сладкого можно найти в середине 19-го века в Лиме; Amparo Ayarza, жена перуанского поэта Хосе Гальвеза, создала рецепт.
Его особое название происходит от того же Гальвеза, который думал, что десерт был таким же сладким и легким, как «вздох женщины»..
ссылки
- Двоюродная сестра северного побережья. Получено из Перу.Травел
- Сухой ребенок Восстановленный от micocinaperuana.com
- Тушеная рыба с рыбой (2014). Восстановлено от vivaperu.co.uk
- Sudado de Pescado Criollo (2016). Восстановлено от piscotrail.com
- 8 традиционных блюд Перу. Получено отisingmiro.com
- Типичные перуанские основные блюда. Восстановлено с limaeasy.com
- Восхитительные основные моменты перуанской кузины (2013). Восстановлено от huffingtonpost.com
- Перу Фуд-Кост. Восстановленный от Discover-peru.org
- Топ 10 перуанских блюд (2016). Получено с сайта rainforestcruises.com
- Перу: вздох Лимы. Восстановлено с 196flavors.com