Поделиться:
Типичная еда Мериды (Венесуэла)
Типичная еда Мериды (Венесуэла) отличается такими рецептами, как андская пицца, арепа, выпечка Мериды, сладкие конфеты, ананасовое гуарапо или вино из шелковицы..
Гастрономия Мериды имеет заметное европейское влияние, особенно испанское и итальянское, которое существует с колониальных времен.
Это влияние было получено от первых завоевателей, прибывших на территорию Мериды из Испании и, спустя столетия, от волн колумбийских и итальянских иммигрантов, которые поселились в этом андском государстве..
Типичная еда Мериды выделяется в венесуэльской кулинарии благодаря типу ингредиентов, которые она использует, и тому, как ее вкусные блюда готовятся на основе говядины, свинины, курицы, овец, кролика и форели, включая супы и бульоны. , арепа, пирожные, хлеб и сыр (копченый), а также различные сладости и напитки.
Основные блюда стола Мерида
Писка Андина
Этот символический бульон, приготовленный с куриным консоме, приготовлен из мелко нарезанного кориандра, чеснока, зеленого лука и лука, к которому добавляются небольшие кусочки картофеля и сыра, яйца и молоко, которые подаются по вкусу каждой семьи..
Обычно его принимают на завтрак в сопровождении кукурузного или пшеничного арепы и чашки кофе..
Arepas
Хотя арепа является традиционной пищей во всей Венесуэле, в Мериде и других штатах Анд, она разработана, в частности, в виде арепы из свайной кукурузы (размолотая кукуруза) и арепы из пшеничной муки, в которую добавлен бикарбонат или дрожжи..
Мука замешивается с водой, яйцами, молоком и сливочным маслом, небольшим количеством сахарного тростника панелы или сахара и небольшим количеством соли.
Арепы жарятся в глиняных или железных пластинах, называемых бударес.
pastelitos
Это начинка, покрытая двумя тонкими слоями раскатанного теста. Они сделаны из пшеничной муки с разрыхлителем, чье тесто должно быть мягким и твердым, чтобы при жарке оно получило эту уникальную хрустящую текстуру.
Мериносовая выпечка заправляется форелью, курицей, мясом с рисом, сыром, а также сыром с бутербродом с гуавой.
Их подают с масато или чича в ресторанах и кафе или уличных торговцев.
Dulcería
Среди самых представительных блюд кухни Мериды - различные типичные сладости..
Основные моменты включают знаменитые полированные сладости, которые приготовлены с молоком, покрыты сахаром и украшены яркими цветами.
Эти сладости делаются в каждом доме Мериды как часть их кулинарных традиций, а также в коммерческих целях, поскольку они продаются в качестве сувениров туристам, которые одевают Мериду..
Клубника со сливками также очень представительный десерт Мериды. Он состоит из измельченной клубники, залитой молочными сливками, взбитыми с сахаром, в которые иногда добавляют сгущенное молоко. Другие типичные сладости - фаршированный инжир и альфондок.
напитки
Среди наиболее представительных: андская кукуруза и рис Чича (масато), агуамиэль, ананасовый гуарапо, шелковичное вино, каспирольета и мистела и другие..
хлеб
Среди наиболее типичных хлебов; almojábana - маффин, привезенный из Андалусии с крахмалом, яйцами и сыром, и Андской кукурузой, круглый хлеб из кукурузной муки, звездчатого аниса и пшеничных отрубей.
ссылки
- Картай, Рафаэль. Подходы к истории андской гастрономии. Экономика, XXI, 11 (1996), стр. 35-43. I.I.E.S. ULA.
- Картай, Рафаэль (1988). Стол Плато. Гастрономическая история Мериды. Венесуэльская редакция. Merida.
- Гастрономия Венесуэлы. Взято с es.wikipedia.org
- Андский Альмохабанас. Взято с venezuelatuya.com
- Типичные блюда Взято с сайта siry-paseando.blogspot.com.