Как африканская пальма используется для потребления человеком?



Африканская пальма используется для потребления человеком благодаря экстрагированному маслу, известному во всем мире как «пальмовое масло».

Африканская пальма (Elaeis guineensis) возникла в Западной Африке и широко растет в этом регионе. Он используется в основном как малоурожайный многоплодный в деревнях и вокруг деревень.

Он традиционно выращивался с целью пропитания в небольших сельскохозяйственных системах на протяжении тысячелетий..

Это масло извлекается из пульпы растений посредством стерилизации паром, и 90% растений используется для его производства..

Пальмовое масло дает организму большое количество витаминов Е и А, но также увеличивает риск некоторых заболеваний.

Риски при употреблении пальмового масла

Пальмовое масло является важным источником калорий и основным продуктом питания в бедных общинах..

Он широко используется в качестве растительного растительного масла и используется немного «окисленным» вместо того, чтобы быть съедобным, будучи «более свежим», и это окисление, по-видимому, ответственно за последствия для риска для людей и их здоровья.

Согласно исследованиям Центра научных исследований в интересах общества (CSPI), чрезмерное потребление пальмитиновой кислоты, которая составляет 44 процента пальмового масла, повышает уровень холестерина в крови и может способствовать развитию сердечных заболеваний. сердце.

CSPI также сообщил, что Всемирная организация здравоохранения и Национальный институт сердца, легких и крови Соединенных Штатов побуждают потребителей ограничивать потребление пальмитиновой кислоты и продуктов, богатых насыщенными жирами..

По данным Всемирной организации здравоохранения, доказательства убедительны в том, что потребление пальмитиновой кислоты увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, помещая его в ту же категорию тестов, что и транс-жирные кислоты..

Правила в упаковках, содержащих пальмовое масло, предназначенных для потребления человеком

Ранее пальмовое масло можно было отнести к категории «растительный жир» или «растительное масло» на этикетках продуктов питания в Европейском союзе (ЕС)..

По состоянию на декабрь 2014 года на упаковке пищевых продуктов в ЕС больше нельзя использовать общие термины «растительный жир» или «растительное масло» в списке ингредиентов..

Производители пищевых продуктов должны указать конкретный тип используемого растительного жира, включая пальмовое масло..

Растительные масла и жиры могут быть сгруппированы в списке ингредиентов под термином «растительные масла» или «растительные жиры», но за этим должны следовать тип растительного происхождения (например, пальма, подсолнечник или рапс) и фраза «в переменные пропорции ".

Мировое потребление пальмового масла

Мировое потребление увеличилось с 14,6 млн. Тонн в 1995 году до 61,1 млн. Тонн в 2015 году, что делает его самой потребляемой нефтью в мире.

Основными потребителями пальмового масла являются Китай, Индия, Индонезия и Европейский Союз. Индия, Китай и ЕС не производят сырое пальмовое масло, и их спрос полностью удовлетворяется за счет импорта.

ссылки

  1. Европейский альянс пальмового масла. (2016). «Расход пальмового масла». Получено с сайта palmoilandfood.eu.
  1. Чаухан Р. (2017). «ПРОИЗВОДСТВО НЕФТЯНОЙ ПАЛЬМЫ: КОРПУС ДЛЯ АФРИКИ И ГАБОНА». Восстановлено от olamgroup.com.
  1. Редакционная группа SPOTT Устойчивый инструментарий прозрачности пальмового масла. (2017). «Пальмовое масло в Африке». Получено с stablepalmoil.org.
  1. Хеллер Л. (2005). «Разумная» замена пальмового масла для транс-жиров, говорят эксперты ». Получено с сайта foodnavigator-usa.com.
  1. Блисс, Р. (2009). «Пальмовое масло не является здоровой заменой транс-жиров». Получено с ars.usda.gov.
  1. Лай, О; Tan, C & Akoh, C. (2015). «Пальмовое масло: производство, переработка, характеристика и использование». Elsevier. стр. 471, гл. 16.
  2. Мэн, C. (2012). «Не трать биомассу пальмового масла». Звезда Онлайн. Получено с thestar.com.