Производственная схема Yerba Mate Этапы и характеристики



Производительный круг Йерба Мате состоит из процессов, необходимых для передачи этой культуры с полей сбора урожая в центры продаж и распределения. Как и другие сельскохозяйственные продукты, он включает в себя несколько этапов: сельскохозяйственный, промышленный и коммерческий. Каждый из этапов включает в себя конкретные процессы и участие многих людей.

Йерба Мате - древесный вид, который берет свое начало в лесу Парана (Парагвай). Его листва используется, чтобы подготовить настой, названный помощником, который широко принят в Аргентине, Бразилии, Парагвае и Уругвае. В последнее время его потребление распространилось на другие страны.

Это заслуживает синхронизации в процессах. Любая задержка или сбой в конкретной операции влияет на последующие операции. Это может даже означать снижение качества продукта.

С другой стороны, производители используют разные технологии, особенно на промышленной стадии. Есть также некоторая изменчивость в операциях. Эти два фактора позволяют каждой марке иметь отличительную печать и уникальную смесь, которая идентифицирует их.

индекс

  • 1 Этапы продуктивной цепи йерба мате
    • 1.1 Сельскохозяйственный этап
    • 1.2 Промышленный этап
    • 1.3 Коммерческий этап
  • 2 Характеристики каждого этапа
    • 2.1 Сельскохозяйственный этап
    • 2.2 Промышленный этап
    • 2.3 Коммерческий этап
  • 3 Статьи интересов
  • 4 Ссылки

Этапы продуктивного цикла йерба мате

Сельскохозяйственный этап

Сельскохозяйственный этап является первым этапом. Включает в себя операции по подготовке земли, подготовке семян, посеву и уборке этой культуры..

Йерба Мате очень деликатный и очень чувствительный к изменениям температуры. Это многолетний вид, что означает, что после каждого урожая он восстанавливается в следующем.

С другой стороны, производство этого древесного вида ограничено несколькими странами. Это означает, что ручные методы все еще используются в их производстве.

Индустриальная сцена

На промышленной стадии, когда ветви и листья превращаются в продукт, который будет использоваться в настоях. Собранный продукт сушат и затем измельчают до тех пор, пока он не уменьшится. Обычно. Его доводят до размера не более 1 см2. Затем он упаковывается в различные презентации и отправляется в центры продаж..

Так как это было обнаружено испанцами, помощник использовался только для приготовления горького чая, который имеет стимулирующие свойства. Поэтому промышленный этап ограничен производством презентаций для этих целей..

Коммерческая сцена

Это шаг, с которым замыкается цепь. Все продукты, полученные на промышленной стадии, реализуются в тех же странах, в которых они производятся..

Эти страны начали всемирные кампании по продвижению своего потребления. Это открыло рынки для поддержки будущего роста производства.

Однако на данный момент самый высокий процент продукции предназначен для местного потребления. Поскольку это наследственный обычай, маркетинг для местных продаж минимален.

Этот маркетинг используется только для продвижения одного бренда над другим, пытаясь монополизировать рынок. Но это факт, что все бренды продают свою продукцию.

Характеристики каждого этапа

Сельскохозяйственный этап

  • сев. Плод дерева йерба-мате пропитывают, чтобы отделить внутреннее семя, которое затем сушат. Это сухое семя высаживается в грядку под защитой ветра и солнца. Когда семена прорастают, их пересаживают в питомники с аналогичными условиями, защищенными от ветра и солнца, на срок от 20 до 22 месяцев. Наконец, небольшое растение перемещается на окончательную посадку.
  • Управление растениеводством. Операции в этой части производственного цикла йерба-мате включают орошение, обрезку, внесение удобрений и удобрений, а также борьбу с насекомыми и сорняками. Зерновым культурам йерба нужно много воды, и для предотвращения потерь используются контролируемые методы полива. Кроме того, поскольку дерево растет более 15 м в высоту, оно постоянно обрезается, чтобы держать его близко к 3 м. Наконец, оплодотворение и борьба с вредителями и сорняками осуществляется с помощью химических продуктов.
  • культура. Собирают листья и тонкие ветви диаметром менее 4 миллиметров. Около 25% листвы осталось, чтобы защитить дерево от повреждений, вызванных заморозками. В последнее время применяются полу-механизированные методы для повышения эффективности всей операции..

Индустриальная сцена

  • транспорт. Мобилизация продукта осуществляется в грузовиках с модифицированными погрузочными платформами. Это собирается на пластиковых полотнах, которые затем соединяются их кончиками, образуя единицу нагрузки.
  • Я sapecado. Этот процесс препятствует тому, чтобы недавно собранные зеленые листья стали коричневыми. Это должно быть сделано в первые 24 часа после сбора урожая. Зеленый материал подвергается воздействию огня в течение 30 секунд. Лист приобретает свой характерный аромат и теряет аромат зеленого листа..
  • сушка. Это делается в течение 24 часов после sapecado. Это сводит к минимуму содержание влаги в продукте.
  • Я canchado. Это «грубый» процесс измельчения. После резки материал становится меньше и более управляемым.
  • парковка. Это хранение мешков, которые позволяют созревания. Это может занять от 6 до 24 месяцев в естественных условиях или от 30 до 60 дней в контролируемых условиях. В конце концов, у помощника йерба уже есть характерный запах и вкус, который ищут потребители.
  • фрезерование. Тонкое измельчение продукта имеет три последовательных подпроцесса: дробление, просеивание и смешивание..
  • упаковка. На этой стадии производственного цикла йерба матэ продукт упаковывается. Контейнеры специально предназначены для сохранения органолептических свойств продукта..   

Коммерческая сцена

  • маркетинг. Чтобы включить новые рынки в маркетинг yerba mate, государственные агентства и компании сектора yerbatero посещают самые важные продовольственные ярмарки в мире..
  • Местные продажи. Аргентина, крупнейший в мире производитель йерба мате, уже размещает 80% своей продукции на собственном местном рынке. Нечто подобное происходит в остальных странах-производителях.
  • Международные продажи.  Начинается экспорт йерба мате для использования в промышленном производстве энергетических напитков. Аргентина экспортирует, главным образом, в такие страны, как Сирия, Ливан, Иордания и США..

Статьи интереса

Производственная схема сахара.

Производительная схема вина.

Производственная схема из хлопка.

Производственная схема молока.

Схема производства сои.

ссылки

  1. Де Бернарди, Л. А. (с / ж). Йерба мате Аргентина. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта biomanantial.com.
  2. Национальный институт Йерба Мате. (2015). Yerba Mate. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта yerbamateargentina.org.ar.
  3. Франкель, А. М. (1983). Йерба Мате: производство, индустриализация, торговля. Буэнос-Айрес: Альбатрос.
  4. Грубер, А. Ф. (2011). Йерба Мате Производственный процесс. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Аргуэлло, Б. В.; Сципиони, Г.П. и Martos, M.S. (2000). Определение активности пероксидазы в мате (Ilex paraguariensis). Информационные технологии, том 11, № 6, с. 12,06.
  6. Пепа, Г. Х. (2013, 13 декабря). За богатым приятелем стоит целый продуктивный процесс. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта cordobatimes.com.
  7. Инта. (2012, 06 ноября). Первый комбайн Yerba Mate: от ручного труда до механизации. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта intainforma.inta.gov.ar.