Поделиться:
15 типичных блюд региона Амазонки в Колумбии
типичные блюда амазонской области Колумбии Они пронизаны колумбийской, перуанской и бразильской культурами, потому что границы этих трех стран сходятся в тропических лесах Амазонки..
Большинство блюд богато на вкус, с ингредиентами и местными блюдами или блюдами международной кухни.
Знание предков коренных общин Амазонки, а также смешение культур между Колумбией, Перу и Бразилией способствовало развитию разнообразной гастрономии в колумбийском амазонском регионе..
Летисия, крупнейший амазонский город в Колумбии, известен своим культурным и гастрономическим богатством, предоставленным благодаря своему привилегированному расположению на границе тройной границы и реки Амазонки (Колумбия, 2017).
Типичные продукты колумбийской Амазонки включают в себя различные и богатые методы приготовления, такие как мокеадо, жареные и завернутые в лист..
На каждый из этих методов влияет культура, полученная при ловле рыбы, и все, что можно извлечь из реки..
Рыбу пираруку можно приготовить любым из ранее описанных способов, и, как и многие из приготовлений колумбийской Амазонки, она сопровождается маниокой, овощами, бананом и едой с сильным вкусом джунглей..
В целом, традиционная гастрономия Амазонки аппетитна, экзотична, наследственна и очень привлекательна для туристов, поскольку она происходит от культурного наследия различных коренных групп региона и от природных богатств, которые можно найти в этом районе..
Топ 15 типичных блюд амазонского региона Колумбия
1- Пираруку
Диета Амазонки в основном состоит из рыбы. Самой символичной рыбой региона является Пираруку, известная своими большими размерами (длина которых достигает трех метров) и масштабами..
Этот продукт является одним из самых популярных среди туристов и людей, которые посещают амазонский регион Колумбии.
Пираруку можно есть готовым несколькими способами. Один из самых распространенных - как хрустящие. Вот как рыба нарезается на кусочки, панируется и обжаривается.
Обычно его сопровождают лимоном, винегретом, юккой, бананом и овощами (Procolombia, Colombia, 2014).
2- Жаркое на гриле
Многие из типичных блюд колумбийской Амазонки поджарены на гриле. Так рыба и мясо с солью фаршируются овощами (кинзой, паприкой и луком), заворачиваются в листья биджао или банан и помещаются на гриль..
Как и большинство традиционных амазонских блюд, приготовление на гриле сопровождается юккой, маньоко и острым перцем. Барбекю на гриле, приготовленное из рыбы, готовится из пираньи, тарпона или бокачико.
3- Moqueado
Мокеадо - это еда, полученная из местных традиций региона. Чтобы приготовить это блюдо, возьмите рыбу и заверните ее в банановые листья..
Позже его помещают на костер на два часа, таким образом рыба готовится или становится жидкой из-за дыма, выходящего из углей..
Любой, кто готовит, должен раздувать огонь время от времени, чтобы жир и соки, которые выходят из рыбы, тушили тлеющие угли..
Обычно для этой подготовки используется сом или пинтадилло. Мясо других животных также используется, но реже (SAVAGE, 2013).
4 - завернутый в лист
Обернутая фольга - метод приготовления, который используется в различных блюдах. Лист биджао постоянно используется для упаковки готовой пищи.
Это наследственный метод местных традиций, широко распространенный в колумбийских джунглях Амазонки.
Обернутые листья используются для приготовления тамал из маниоки с рыбой и патараской, блюдо из рыбы, приправленное филе внутри листа биджао (Сañez, 2012).
5- Purtumute
Purtumute - это рагу из черных и белых бобов, приправленных соринкой и кориандром. Иногда это рагу может включать кукурузу и кедровые орехи (FoodColombian, 2012).
6- проката
Роллинг выглядит как удлиненный пирог с говядиной, свининой и курицей. Это также имеет вареные яйца и изюм внутри.
7- Mojojoy
Mojojoy - один из самых знаковых типичных продуктов колумбийской Амазонки, так как он состоит из жареной белой личинки, которую можно фаршировать мясом или курицей.
Эта личинка является частью рациона многих амазонских племен из-за ее высокой питательной ценности. Его также можно есть в сыром, жареном или жареном виде (Procolombia, 2017).
8- Тачо с Чечиной
Tacacho - это традиционное блюдо колумбийской Амазонки, приготовленное из измельченного жареного подорожника и сала. Вяленая вяленая и копченая свинина. Почти всегда используется, чтобы сопровождать тачо.
9- Хумитас
Хумитас - это массы из кукурузы, фаршированные сыром, кусочками мяса и приправами. Эта еда всегда заворачивается в кукурузные листья и готовится на пару или на мари.
10- Хуанес де Юка
Хуан из маниоки - это масса, приготовленная на основе маниоки, куриного мяса, риса и вяленого мяса. Смесь всех этих ингредиентов завернута в листы серебра под названием ачира, а затем приготовлена на пару.
11- Инчикапи
Inchicapi - это куриный суп с юккой, кукурузой, арахисом, кинзой, солью и другими приправами, такими как тмин. Как и большинство блюд, подаваемых в колумбийской Амазонии, к нему подают банан или рис..
12- Гамитада
Гамитада - это вид амазонской рыбы, которая может весить до 30 килограммов. Он готовится на гриле, moqueado или завернут в лист и подается с банановой и маниока муки.
13- Касабе
Касабе - это арфа или лепешка из маниоки. Это используется, чтобы сопровождать большинство блюд, которые несут рыбу или мясо.
14- Фаринья
Farina - это мука из маниоки, приготовленная из спелой юкки и полосатой юкки. Эту муку просеивают и разливают в емкость, где ее варят и перемешивают до обезвоживания маниоки..
15- Сок Копоазу
Copoazú - это амазонский фрукт с ароматом, похожим на вкус маракуйи. В колумбийской Амазонии его используют для приготовления напитков и соков.
ссылки
- Колумбия, США (2017). Раскройте Колумбию. Получено с Амазонки "Легкое мира": uncovercolombia.com.
- (20 февраля 2012 г.) Пища колумбийская. Получено из АМАЗОНСКОГО РЕГИОНА (AMAZON) - ТИПИЧНАЯ ПИЩЕВАЯ КОЛУМБИЯ: foodcolombian.wordpress.com.
- Сañez, A.L. (6 декабря 2012 г.). ТИПИЧНЫЕ ПИТАНИЯ КОЛУМБИИ. Получено от РЕГУЛЯРНОЙ АМАЗОНСКОЙ РЕГУЛЯРНОЙ ЕДЫ: comidastipicascolombialuci.blogspot.com.ar.
- (19 декабря 2014 г.) Колумбия. Получено из типичных колумбийских продуктов, которые вы обязательно должны попробовать во время посещения Колумбии: colombia.co.
- (2017). Колумбия. Получено от того, что есть в Амазонасе: colombia.travel.
- SAVAGE, A. (22 июля 2013 г.). Объезд. Получено из племенной кухни: изучение пищи тропических лесов Амазонки: detourdestination.com.