Особенности лейконосток, таксономия, морфология, болезни

Leuconostoc это род грамположительных бактерий, которые в основном содержатся в растениях и молочных продуктах. Он состоит из группы бактерий, которые могут осуществлять ферментацию, получая в качестве продукта молочную кислоту..

Род был впервые описан в 1878 году французским микологом Филиппом Ван Тигемом. На данный момент этот сорт включает в себя около 16 видов, из которых наиболее известным и изученным является Leuconostoc mesenteroides.

Бактерии этого рода считаются непатогенными для человека, хотя связанные с ними инфекции редко описываются..

Эти бактерии очень полезны в определенных отраслях промышленности, таких как вино, где бактерии Leuconostoc oenos Он используется для проведения процесса ферментации. Точно так же они используются в пищевой промышленности при производстве сыров, йогурта, соленых огурцов и колбас, среди других.

индекс

• 1 Таксономия
• 2 Морфология
• 3 Общие характеристики
• 4 Болезни
  • 4.1 Эндокардит
  • 4.2 Менингит
  • 4.3 Остеомиелит
• 5 Лечение
• 6 Ссылки

таксономия

Таксономическая классификация рода Leuconostoc выглядит следующим образом:

домен: бактерия

Фил: Firmicutes

класс: бациллы

заказ: Lactobacillales

семья: leuconostocaceae

жанр: Leuconostoc

морфология

Бактерии рода Leuconostoc Они принадлежат к группе кокосовых орехов, что означает, что они имеют сферическую форму, хотя иногда они могут принимать лентикулярную форму. Они имеют приблизительные размеры 0,7-0,5 мкм на 0,7-1,2 мкм..

Эти бактериальные клетки не покрыты капсулой и не продуцируют споры..

Бактериальная клетка окружена клеточной стенкой, основной составляющей которой является пептидогликан. Это полимер, который состоит из N-ацетилглюкозамина и ацетилмурановой кислоты. Он обладает большой устойчивостью и придает этой бактерии характерную форму..

Его ДНК содержится в одной круговой хромосоме. Он содержит более двух миллионов нуклеотидов. Они, в свою очередь, кодируют разные белки 2005 года. Примерно 39% ДНК состоит из нуклеотидов гуанина и цитозина.

В культурах они образуют небольшие колонии размером менее 1 мм. Они вязкие, гладкие, округлые и сероватого цвета. Они удовлетворительно растут в питательных средах, богатых сахарозой.

Общие характеристики

Они грамположительные

Бактерии этого рода являются грамположительными, что означает, что, когда они подвергаются процессу окрашивания по Граму, они приобретают характерную фиолетовую окраску..

Это связано с наличием пептидогликана в клеточной стенке, в структуре которого частицы красителя сохраняются. Это важное свойство, которое используется для классификации бактерий.

 среда обитания

Естественной средой обитания этих бактерий являются растения, а также молочные продукты и молоко. Есть некоторые виды, которые встречаются в основном в сахарной свекле и сахарном тростнике, а также есть вид (L. oenos), который содержится в вине.

Они являются факультативными анаэробами

Бактерии рода Leuconostoc они являются факультативными анаэробами. Это означает, что они могут расти как в присутствии, так и в отсутствие кислорода. Это важно, потому что это означает, что они получают энергию из источника, отличного от кислорода, и что он не токсичен для них..

метаболизм

Эти бактерии осуществляют процесс ферментации, посредством которого глюкоза сбраживается в молочную кислоту, диоксид углерода и этанол..

Среди соединений, которые эти бактерии должны выработать: никотиновая кислота, пантотеновая кислота, а также итиамин и биотин.

Они мезофилы

Leuconostoc Это бактерия, для оптимального роста которой требуется температура от 20 до 30 ° C. Выше или ниже этих температур белки и ферменты, из которых состоят бактерии, денатурируют и поэтому умирают.

Это отрицательная каталаза

Он не синтезирует фермент каталазы, поэтому он не может разделить перекись водорода на воду и кислород.

Не уменьшает нитраты

Бактерии рода Leuconostoc они не синтезируют фермент нитратредуктазу. Поэтому они не способны восстанавливать нитраты до нитритов..

Это отрицательный индол

Когда они подвергаются тесту Индола, они дают отрицательный результат. Это подразумевает, что бактерия не способна разрушать индол аминокислоты триптофан, потому что бактерия не синтезирует ферменты триптофана.

Это гемолитическая гамма

Эти бактерии не вызывают разрушение эритроцитов. Когда они находятся в культуре в кровяном агаре, внешний вид его остается неизменным, что свидетельствует об отсутствии процесса гемолиза.

Устойчивость к антибиотикам

Экспериментально было продемонстрировано, что бактерии, принадлежащие к этому роду, обладают широкой устойчивостью к антибиотику ванкомицину. Причина этого до сих пор не выяснена правильно. Считается, что он каким-то хромосомным механизмом не полностью установлен.

Аналогично, штаммы Leuconostoc также устойчив к сульфонамидам, котримоксазолу, фосфомицину и фузидиевой кислоте.

болезни

Бактерии рода Leuconostoc, Как правило, они не известны как патогены. Однако при определенных обстоятельствах он может стать возбудителем инфекции..

Эти обстоятельства относятся исключительно к людям с депрессивной иммунной системой, таким как ВИЧ-инфицированные или больные раком..

Несмотря на это, были описаны очень единичные случаи людей с бактериемией. Leuconostoc, независимо от того, имеют ли они нормально функционирующую иммунную систему.

Среди патологий, которые могут быть вызваны этими бактериями, чаще встречается эндокардит. Аналогично, бактерии рода Leuconostoc они также были связаны с инфекциями, такими как менингит и остеомиелит.

эндокардит

Он определяется как воспаление самого внутреннего слоя сердца (эндокарда), а также внутренних структур сердца, особенно атриовентрикулярных клапанов..

симптомы

Среди симптомов, которые могут быть обнаружены, когда человек страдает от эндокардита, можно указать следующие:

• Высокая температура
• Чрезмерное потоотделение, особенно ночью.
• Мышечные и суставные боли
• Усталость и слабость.
• Увеличение сердечного ритма.

менингит

Это воспаление мозговых оболочек. Это набор из трех оболочек, которые покрывают органы центральной нервной системы. Бактериальный менингит - это заболевание, требующее особой осторожности и в большинстве случаев смертельно опасное..

симптомы

• Высокая температура
• Сильная головная боль
• конвульсии
• дремота
• Сложность концентрации
• Чувствительность к свету
• Тошнота или рвота
• Жесткость в шее.

остеомиелит

Это инфекция, которая возникает на уровне костей. Это происходит, когда бактерии достигают кости через кровь или ткани, которые ее окружают. У взрослых он обычно поражает позвоночник, а у детей - длинные кости ноги и руки..

симптомы

• Высокая температура
• Изменения в настроении: возможны вялость и раздражительность.
• Местная боль
• Отек, жара и покраснение в пострадавшем районе.

лечение

Лечение перед патологиями, вызванными бактериальными агентами, всегда заключается в использовании антибиотиков. Конечно, врач должен выполнить соответствующие тесты, чтобы точно определить, какие бактерии вызывают инфекцию.

После того, как это будет сделано, необходимо провести исследование восприимчивости и устойчивости к бактериальному агенту, чтобы определить лучший антибиотик для лечения патологии. Антибиотики обычно вводятся внутривенно, особенно когда инфекция опасна для жизни.

ссылки

1. Дворкин М., Фальков С., Розенберг Э., Хайнц К. и Штакебрандт Э. Прокариоты: руководство по биологии бактерий.
2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. и Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. у пациента с синдромом псевдодеструкции кишечника. Летопись внутренней медицины. 20 (1).
3. Гольдман Э. и Лорренс Х. Практическое пособие по микробиологии. Тейлор и Фрэнсис Групп
4. Хемм, Д. и Фуко, С. (2004). Leuconostoc, характеристики, использование в молочных технологиях и перспективы в функциональных продуктах питания. Взято из: agris.fao.org