Характеристики Lactococcus lactis, морфология, среда обитания, заболевания



Lactococcus lactis Это грамположительная, немобильная, каталаза-отрицательная и гомоферментативная бактерия. Он принадлежит к группе молочнокислых бактерий (БАЛ). Метаболизм бактерий в этой группе приводит к выработке молочной кислоты.

В соответствующих условиях, L. lactis может быстро снизить рН и окислительно-восстановительный потенциал культуральной среды. Из-за этого его используют в производстве кисломолочных продуктов..

Виды Lactococcus lactis Он включает четыре подвида и один биовар. Несмотря на широкое использование в производстве продуктов питания, он связан с различными заболеваниями.

Предрасположенность пациентов с ослабленной иммунной системой и длительное воздействие непастеризованных молочных продуктов являются основными причинами заражения этой бактерией..

индекс

  • 1 Характеристики
  • 2 Таксономия
  • 3 Морфология
  • 4 Хабитат
  • 5 преимуществ
  • 6 болезней
    • 6.1 У людей
    • 6.2 У животных
  • 7 ссылок

черты

Lactococcus lactis является гомоферментативной бактерией, которая вырабатывает только L-молочную кислоту при ферментации глюкозы. Не образует спор. Растет при 10 ° С, но не при 45 ° С.

Растет на среде с 4% (вес / объем) NaCl, кроме L. lactis подвид. cremoris, которая поддерживает только концентрацию соли 2% (вес / объем).

Некоторые из их штаммов способны выводить внеклеточные полисахаридные вещества. Все подвиды являются факультативными, негемолитическими, каталазо-отрицательными анаэробами и содержат фосфатидилглицерин и кардиолипин..

таксономия

Lactococcus lactis это добрый вид рода. Ранее он содержался в стрептококк (Лактис) группы N Классификации Лансфилда. Относится к типу Firmicutes, отряду Lactobacillales, семейству Streptococcaceae..

В настоящее время признаны четыре подвида и один биовар., L. lactis подвид. Лактис биовар diacetylactis. Этот биовар варьируется от L. lactis подвид. Лактис и cremoris за его способность использовать цитрат при производстве диацетила.

Однако, поскольку эта способность опосредована плазмидами, это нестабильная характеристика, так что бактерия не может быть распознана как подвид..

морфология

Lactococcus lactis Это плеоморфный, кокосовый или яйцевидный, может расти в одиночку, в парах или в цепях. В случае, если они имеют форму цепи, ячейки могут приобретать форму стержней. У него нет бича или фимбрий. У них есть многочисленные плазмиды, которые могут варьироваться по размеру от 1 кб (килобаза) до более чем 100 кб.

Lactococcus lactis Он характеризуется многочисленными фенотипическими вариациями, иногда трудно распознать различия, которые существуют между подвидом, составляющим его.

Lactococcus lactis подвид. Лактис биовар diacetylactis, например, по мнению некоторых авторов, он вырабатывает аммоний из аргинина. Однако другие авторы утверждают обратное, указывая, что эта характеристика соответствует Lactococcus lactis подвид. cremoris.

среда обитания

Несмотря на общую ассоциацию Lactococcus lactis С молочными продуктами бактерии первоначально были выделены в растениях. Некоторые авторы считают, что у растений он находится в состоянии покоя и активируется при попадании в желудочно-кишечный тракт жвачных животных после его проглатывания..

У растений он может расти как эпифит и как эндофит. Он может расти в разных частях растений, включая стебли эвкалипт, кукуруза, горох и листья сахарного тростника.

Кроме того, он был выделен у животных и почвы в животноводческих хозяйствах. Он также был найден на заводах по производству сыра, в сточных водах лесной промышленности и морских поверхностных водах и бассейнах..

льготы

Lactococcus lactis Он используется при сбраживании молочных продуктов, таких как сыр и йогурт, а также овощей для получения квашеной капусты и тому подобного. Бактерии придают вкус пище и выделяют кислоту, которая помогает сохранить их.

Он также производит пробиотики и бактериоцины. Последние представляют собой пептиды или биологически активные белковые комплексы.

Среди бактериоцинов, продуцируемых этой бактерией, есть низин, который активен в отношении грамположительных бактерий, бактериальных спор клостридий и бацилл, патогенных стрептококков и стафилококков..

Lactoccocus lactis Он также был генетически модифицирован для производства других соединений медицинского и промышленного назначения..

болезни

Lactococcus lactis Он считается оппортунистическим патогеном низкой вирулентности. Тем не менее, его заболеваемость среди людей и животных в последние годы увеличивается.

В случае людей, факторы риска ослабленной иммунной системы и воздействия или употребления непастеризованных молочных продуктов.

У людей

Lactococcus lactis подвид. cremoris было зарегистрировано как возбудитель бактериемии, острой диареи, бактериального эндокардита, септицемии, печеночных и церебральных абсцессов, некротического пневмонита, гнойного пневмонита, септического артрита, инфекции глубоких шей, инфекции кровотока катетером, перитонита, эмпиемы, восходящего канцерогенеза и каналикулит.

Lactococcus lactis подвид. Лактис Он также был выделен из клинических образцов крови, кожных образований и мочи. Есть несколько отчетов, которые указывают на участие Lactococcus lactis подвид. Лактис в чрезвычайных ситуациях, таких как септический артрит, перитонит и остеомиелит.

лечение

Не существует определенного стандартного лечения инфекций, вызванных Lactococcus lactis подвид. cremoris. Тесты на восприимчивость были основой для определения лечения в каждом случае.

Пенициллин, цефалоспорин третьего поколения, цефотаксим и коамоксиклав, использовались на основе этого критерия. Цефотаксим показал плохие результаты при лечении абсцесса печени, возможно, из-за осложнений, вызванных эмпиемой.

Хотя конкретных указаний нет, антимикробная терапия должна соответствовать чувствительности возбудителя, выделенного из культур. Ванкомицин был эффективен в большинстве случаев.

Альтернативная антимикробная терапия, которая также была успешной, состоит из цефтриаксона и гентамицина в течение 10 дней, а затем внутривенного введения цефтриаксона в течение 6 недель..

У животных

Lactococcus lactis подвид. Лактис Это было связано со случаем массовой гибели водоплавающих птиц в Испании. Событие, которое произошло в 1998 году, затронуло более 3000 птиц (0,6% от общей популяции водоплавающих птиц в этом районе).

Наиболее пострадавшими видами были курятники, лопаты и дикие утки. Симптомы были: падение крыльев, медлительность и затруднение дыхания. Посмертные исследования показали легкое застой в легких.

Этот подвид также вызвал гибель от 70 до 100% гибридных осетровых в условиях культивирования. Больная рыба обнаружила анорексию, бледный цвет тела и красноватые пятна на животе.

Гистопатологические исследования выявили множественные массивные, геморрагические или коагуляционные некротические очаги в печени и селезенке. В малайских креветках Макробрахиум розенбергии был связан с болезнью белых мышц.

ссылки

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris инфекция: уже не редкость? BMJ Case Reports.
  2. Д. Самаржия, Н. Антунац, Ю.Л. Хавранек (2001). Таксономия, физиология и рост Lactococcus lactis: обзор. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, А.И. Вела, А. Gibello, М.М. Белый, В. Брионеса, С. Гонсалес, С. Тельес, С. Бальестероса, Л. Домингес, J.F. Фернандес-Garayzabal (2001) Lactococcus lactis подвид. Лактис Инфекция у водоплавающих птиц: первое подтверждение у животных. Новые инфекционные заболевания.
  4. M.Z. Нурышев Л.Г. Стоянова А.И. Нетрусов (2016). Новая пробиотическая культура Lactococcus lactis подвид. Лактис: Эффективные возможности и перспективы. Журнал микробной и биохимической технологии.
  5. Г. Георгунцос, С. Мичопулос, С. Гривокостопулос, М. Колосака, Н. Классопулу, А. Леккоу (2018). Инфекционный эндокардит у молодых взрослых вследствие Lactococcus lactis: История болезни и обзор литературы. Истории болезни в медицине.
  6. H.S. Ким, Д.В. Парк Ю.К. Юн, Ю.М. Джо, J.Y. Ким, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Ким М.Дж. Ким, W.S. Чой (2010). Абсцесс и Эмпиема печени из-за Lactococcus lactis cremoris.  Журнал корейской медицинской науки.