Характеристика лактококка, морфология, польза, патогенез



Lactococcus это род грамположительных, плеоморфных бактерий, которые могут расти индивидуально, парами или цепями. Они являются гомоферментативными хемоорганотрофами, продуцирующими молочную кислоту путем ферментации глюкозы..

В пищевой промышленности используются некоторые виды рода. Они обычно считаются непатогенными или оппортунистическими патогенами. Однако в последние годы число клинических случаев, связанных с инфекциями этими микроорганизмами, увеличилось как у животных, так и у людей..

индекс

  • 1 Характеристики
  • 2 Таксономия
  • 3 Морфология
  • 4 преимущества
    • 4.1 Пробиотики
    • 4.2 Потенциальное использование
  • 5 Патогенез
    • 5.1 У людей
    • 5.2 У животных
  • 6 процедур
  • 7 ссылок

черты

- Lactococcus они хемоорганотрофные организмы.

-У них нет жгутика и они не образуют спор. Они являются факультативными, каталазными и негемолитическими анаэробами.

-Они растут при 10 ° С, но не при 45 ° С. Они обычно растут на среде с 4% (вес / объем) NaCl. Производят L-молочную кислоту путем ферментации глюкозы.

-Все штаммы содержат фосфатидилглицерин и кардиолипин. Большинство реагирует с антисывороткой группы N.

-Некоторые штаммы имеют низкий уровень менахинонов. Содержание G-C в ДНК колеблется от 34 до 43% в молях.

таксономия

Пол Lactococcus Он был построен в 1985 году, чтобы содержать группу бактерий, ранее включенных в род стрептококк (Лактис) группы N Классификации Лансфилда.

Разделение проводилось на основе исследований нуклеиновой кислоты, физиологической, сравнительной иммунологии, гибридизации и состава липидов и липотейхоевой кислоты..

Таксономически он находится в семействе Streptococcaceae, порядка Lactobacillales, принадлежащем к классу Bacilli типа Firmicutes..

В настоящее время род насчитывает 14 действительных видов, из которых девять были описаны в последнее десятилетие, в том числе Lactococcus reticulitermitis, описано в 2018 году. Lactococcus garviae, Имеет два подвида и Lactococcus lactis Имеет четыре действительных подвида и биовар.

морфология

Бактерии рода Lactococcus Они имеют форму сфер или яйцевидных клеток, которые могут расти индивидуально, парами или цепями. В случае наличия цепи, клетки удлиняются в одном и том же направлении цепи.

У них есть многочисленные плазмиды, которые могут варьироваться по размеру от 2 кб (килобаза) до более чем 100 кб. Клеточная стенка состоит из пептидогликана и матрицы из полисахаридов, тейхоевой кислоты и белков.

льготы

Род содержит 14 видов, из которых только Lactococcus lactis Обычно используется в промышленных целях, в основном подвид L. lactis подвид. Лактис.

Lactococcus lactis исторически, как кустарно, так и в промышленности, использовался для ферментации таких продуктов, как сыр, йогурт, квашеная капуста и тому подобное..

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) классифицирует его как общепризнанное как безопасное (GRAS). Эта бактерия, помимо придания аромата, также производит кислоты, которые сохраняют пищу.

пробиотик

Молочнокислые бактерии (БАЛ), выделенные из натуральных молочных продуктов, представляют большой интерес среди пробиотиков, корректирующих нормальную кишечную микробиоту. Многие БАЛ синтезируют пептиды или биологически активные белковые комплексы.

Эти соединения известны как бактериоцины. Lactococcus lactis производит бактериоцины, такие как лактинины, низины и лактокоцины. Низин является наиболее изученным соединением в этой последней группе.

Низин, продуцируемый некоторыми штаммами Lactococcus lactis подвид. Лактис, Это бактериоцины широкого спектра действия с улучшенной антимикробной активностью. Одним из важнейших свойств низина является активность против грамположительных бактерий и бактериальных спор клостридий и бацилл..

Также активен в отношении других бактерий не спорообразующих, так как многие виды патогенных стрептококков и стафилококков. Кроме того, не токсичен, устойчив при низком рН и не влияет на микробиоты желудочно-кишечного тракта.

Все эти свойства усиливают роль бактерий в пищевой промышленности..

Потенциальные использования

Помимо его важной роли в пищевой промышленности, L. lactis Он был использован в генной инженерии. Такие факторы, как его полностью секвенированный геном, небольшого размера (2,3 мегабазы ​​или Mbp) и успешно разработанная система клонирования, превратили его в рабочую модель.

Исследователи получили, например, штаммы Lactococcus lactis генетически модифицированные растения, которые производят и выпускают микобактерии Hsp65. Это вещество является типом белка теплового шока (Hsp). Hsp - это иммунодоминантные белки, экспрессируемые несколькими иммунными клетками и комменсальными бактериями..

Mycobacterium Hsp65, выделяемый генетически модифицированными бактериями при пероральном введении, полностью предотвращает развитие колита у мышей. Эти результаты могут открыть альтернативные варианты для долгосрочного лечения воспалительных заболеваний кишечника у людей.

Lactococcus garvieae, выделен из коровьего молока, показал свою эффективность в подавлении патогенных микроорганизмов у крупного рогатого скота. Спектр ингибирования бактериоцина, секретируемого Lactococcus garvieae, в качестве антимикробного вещества играет потенциальную роль в качестве альтернативной формы антибиотика против бычьего мастита.

патогенез

Виды Lactococcus Они считаются низкими вирулентными микроорганизмами, которые вызывают оппортунистические инфекции у людей, особенно у людей с ослабленной иммунной системой.

Но в последние годы возросло число клинических случаев, связанных с инфекциями этими микроорганизмами, как у людей, так и у животных..

Бактерии Lactococcus garvieae, L. piscium и L. lactis подвид. Лактис признаны видами этого рода, имеющими наибольшее клиническое значение для медицины человека и ветеринарии..

Их часто ошибочно идентифицируют как энтерококки или стрептококки. Из-за трудностей в их правильной идентификации, возможно, их клиническое значение было недооценено.

У людей

Lactococcus garvieae это было связано с различными заболеваниями, в основном внутрибольничного типа. Среди этих заболеваний - бактериемия, инфекционный эндокардит, абсцесс печени, спонтанная септицемия, дивертикулит, инфекция мочевых путей и перитонит..

Lactococcus lactis подвид. cremoris был идентифицирован как возбудитель бактериального эндокардита, сепсиса, печени и головного мозга абсцессы, некротический пневмонит, гнойного пневмонит, септический артрит, глубокой инфекции шеи, перитонит, холангит восходящих и canaliculitis.

Воздействие непастеризованных молочных продуктов является фактором риска заражения этой бактерией.. Lactococcus lactis подвид. Лактис был связан с эндокардитом, он также был выделен из клинических образцов крови, поражений кожи и мочи.

У животных

Lactococcus garvieae и L. piscium являются патогенными для нескольких видов рыб, L. garvieae Он также был указан как возбудитель креветок и вызывает мастит у жвачных животных.. Lactococcus lactis подвид. Лактис Сообщалось, что причиной инфекции у водоплавающих птиц.

лечение

Специального руководства по противомикробной терапии против инфекций, вызванных Lactococcus. Между тем, для терапии предлагается определить восприимчивость возбудителя, выделенного из культур..

Пенициллин, Цефалоспорины третьего поколения и со-амоксиклав были использованы на основе тестирования чувствительности.

ссылки

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris инфекция: не редкость больше? BMJ Case Reports.
  2. Д. Самаржия, Н. Антунац, Ю.Л. Хавранек (2001). Таксономия, физиология и рост Lactococcus lactis: обзор. Mljekarstvo.
  3. K.H. Schleifer, J. Kraus, C. Dvorak, R. Kilpper-Bälz, M.D. Коллинз и В. Фишер (1985). Передача Streptococcus lactis и родственные стрептококки к роду Lactococcus ген. ноябрю Системная и прикладная микробиология.
  4. T.T. Чокси, Ф. Дадани (2017). Рассмотрение появления Lactococcus garvieae: Случай катетер-ассоциированной инфекции мочевых путей, вызванной Lactococcus garvieae и Кишечная палочка Coinfection. Отчеты о случаях инфекционных заболеваний.
  5. J. Goyache, А.И. Вела, А. Gibello, М.М. Белый, В. Брионеса, С. Гонсалес, С. Тельес, С. Бальестероса, Л. Домингес, J.F. Фернандес-Garayzabal (2001). Lactococcus lactis подвид. Лактис Инфекция у водоплавающих птиц: первое подтверждение у животных. Новые инфекционные заболевания.
  6. M.Z. Нурышев Л.Г. Стоянова А.И. Нетрусов (2016). Новая пробиотическая культура Lactococcus lactis подвид. Лактис: Эффективные возможности и перспективы. Журнал микробной и биохимической технологии.
  7. род Lactoccocus. В Списке Прокариотических Имен с Стоячей в Номенклатуре: LPSN. Получено с www.bacterio.net/lactococcus.html.
  8. A.C. Гомес-Сантос, Р.П. Оливейра, Т.Г. Морейра А.Б. Кастро-младший, Б.С. Орта, Л. Лемос, Л.А. Алмейда, Р.М. Резенде, Д.С. Cara, S.C. Оливейра, В.А.С. Азеведо, А. Миёси, А.М.С. Фария (2017). Hsp65-продуцент Lactococcus lactis Воспалительные заболевания кишечника у предотвращает мышей ИЛ-10- и TLR2-зависимые пути. Frontiers в иммунологии.