Характеристика Lactobacillus casei, таксономия, морфология, преимущества



Lactobacillus casei Это вид бактерий, который является частью группы, называемой молочнокислыми бактериями. Он был открыт Эли Метниковым в 1900 году, который описал роль этого микроорганизма в пищеварении в кишечнике, что открыло путь для этой бактерии в качестве пробиотика. То есть он способен использовать преимущества для здоровья, помимо неотъемлемого базового питания.

Lactobacillus casei принадлежит к группе молочнокислых бактерий, поскольку полезна для ферментации продуктов, содержащих молоко, таких как йогурт, кефир, моющее средство Zeer и различные сыры, такие как пармезан и манчего, среди других.

Оттуда происходит в 1919 году оно было обозначено как «casei», чья номенклатура связана главным образом со словом «сыр», то есть со словом «латынь»Казус ", что означает сыр, а также с казеином, который является основным белком в молоке.

С помощью методов молекулярной биологии стало возможным выяснить, что этот микроорганизм действительно представляет собой группу видов, которые можно даже подразделить на подвиды..

Эти виды, хотя они генетически похожи, имеют разные характеристики. Например, есть различия в способности ферментировать углеводы и оптимального роста температуры.

Lactobacillus casei может использоваться отдельно или в сочетании с другими бактериями той же группы, чтобы придать различные органолептические свойства пище, в которую они включены.

индекс

  • 1 Характеристики
  • 2 Таксономия
  • 3 Морфология
  • 4 Польза для здоровья
  • 5 ссылок

черты

Lactobacillus casei Населяет слизистую оболочку полости рта и кишечника человека. Он также широко распространен в окружающей среде, в ферментированных овощах, мясе и молоке..

Обычно они являются гетероферментадорами, что означает, что они вырабатывают не только молочную кислоту, но и СО.2, небольшое количество этанола и других ароматических веществ.

По отношению к оптимальной температуре рост находится на уровне 37 ° С, поэтому они являются мезофильными, хотя некоторые подвиды могут выдерживать высокие температуры в течение определенного времени.

Их считают аэротолерантными анаэробами, то есть они прекрасно растут в условиях анаэробиоза (без кислорода), но могут расти при этом. Таким же образом они будут получать АТФ путем сбраживания углеводов.

Его способность противостоять кислороду будет зависеть от способности устранять или разлагать два высокотоксичных продукта, получаемых в результате использования кислорода, таких как перекись водорода и супероксид-ион. Это возможно при производстве ферментов, таких как каталаза и супероксиддисмутаза.

Они устойчивы к кислотам и солям желчи и способны жить в диапазоне pH от 3 до pH7. Эти характеристики необходимы, чтобы иметь возможность обитать в кишечнике. Что-то важное заключается в том, что для осуществления их пробиотического действия в кишечнике необходимо быть в достаточных и жизнеспособных количествах для достижения желаемой пользы.

Среди основных биохимических характеристик некоторых подвидов L. casei у вас есть:

Lactobacillus casei sub-esp casei

Он растет при 10-40ºC и ферментирует рибозу, сахарозу и D-turanosa..

Lactobacillus casei sub-esp paracasei

Растет при 10-40ºC и сбраживает различные углеводы.

Lactobacillus casei sub-esp толеранс

Оптимальный рост при 10-37ºC, но способен выдерживать температуру 70ºC в течение 40 мин. Ферментирует очень мало углеводов.

Lactobacillus casei sub-esp D-Rhamnosus

Растет при 15-45ºC и заквашивает рамнозу

Члены этой группы испытывают недостаток в порфиринах и цитохромах, не выполняют окислительное фосфорилирование, а необходимая им энергия получается путем фосфорилирования на уровне субстрата..

Большинство молочнокислых бактерий могут получать энергию только от метаболизма углеводов и родственных соединений, поэтому их среда обитания должна содержать их.

Биосинтетическая способность Lactobacillus casei Это очень ограничено. Их потребности в питании сложны, потому что для роста им необходимо присутствие витаминов, пуринов и пиримидинов..

Они также нуждаются в липоевой кислоте для своего роста, так как они используют ее для формы ацетил-кофермента А из пирувата..

В очень редких случаях, L. casei был вовлечен в качестве возбудителя некоторых заболеваний.

Было зарегистрировано очень мало случаев, когда он вызывал эндокардит, но источником которого никогда не была пища.

таксономия

Домен: Бактерии

Тип: Firmicutes

Класс: бациллы

Заказ: Лактобактерии

Семейство: Lactobacillaceae

Род: Lactobacillus

Виды: казеи.

морфология

Lactobacillus casei Они характеризуются грамположительными, неподвижными бациллами и не образуют спор.

Они меньше, чем другие виды, такие как L. bulgarícus, L. acidophilus и L. helveticus, хотя некоторые авторы описывают это как бациллы с большой изменчивостью по форме, размеру и группировке с большой тенденцией к образованию цепочек.

Польза для здоровья

Lactobacillus casei Это обеспечивает множество преимуществ, которые обсуждаются ниже:

Восстановление кишечной микробиоты при диарейных процессах

Его присутствие в кишечнике является здоровым, так как у здоровых людей он способен поддерживать баланс кишечной микробиоты.

У пациентов с диареей, вызванной длительной антибактериальной терапией или желудочно-кишечными инфекциями, вызванными энтеропатогенными бактериями, они способны восстанавливать кишечную микробиоту и бороться с инфекцией..

Особенно было видно, что это очень полезно при инфекциях Clostridium difficile в кишечнике и ротавирусом.

Предотвращает появление рака толстой кишки

Это также полезно для предотвращения рака толстой кишки путем уменьшения ферментов, которые непосредственно связаны с этим типом рака.

Участвующие ферменты представляют собой глюкуронидазу, нитроредуктазу и гликокоилогидролазную кислоту. Вы ферменты в высоких концентрациях увеличиваете скорость превращения проканцерогенных клеток в канцерогены в кишечнике, увеличивая риск развития рака толстой кишки.

Помогает пациентам с непереносимостью лактозы

Потребление йогурта и кисломолочного с L. casei Рекомендуется людям, у которых в организме нет лактазы, потому что в этих продуктах лактоза лучше усваивается и им легче переносить ее.

Стимуляция и укрепление иммунитета

Усиление врожденного иммунного ответа за счет повышения иммунопотенцирующей способности неспецифических клеток иммунной системы, включая макрофаги.

Увеличивает приобретенный иммунный ответ за счет увеличения количества B-лимфоцитов, продукции фактора некроза опухоли, интерферона гамма е интерлейкин 12. Также регуляторные цитокины (IL-4, IL-10).

Это также улучшает как системный, так и иммунитет слизистой оболочки. В последнем он увеличивает секреторный иммуноглобулин А.

Вот как L. casei поддерживает гомеостаз в слизистой оболочке, стимулируя иммунную систему различными механизмами постоянного и эффективного надзора. Одним из таких механизмов является стимуляция секретора иммунной системы с помощью антител IgA.

Аналогичным образом, L. casei вместе с остальной защитной микробиотой избегают инвазии и колонизации патогенных микроорганизмов при осуществлении конкуренции за рецепторы и / или метаболические субстраты..

Снижение холестерина в плазме

Механизм не известен, но было видно, что люди, которые потребляют продукты, которые содержат L. casei они не повышают уровень холестерина в плазме.

Следовательно, полезно предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, такие как атеросклероз..

Coadjuvant в лечении против Helicobacter pylori

Потребление кисломолочных продуктов с L. casei улучшает переносимость сильного комбинированного лечения антибиотиками при этой патологии, поскольку помогает микробиоте кишечника не потерять равновесие и, таким образом, избежать диареи, вызванной антибиотикотерапией..

ссылки

  1. Galdeano CM, Perdigón G. Пробиотическая бактерия Lactobacillus caseiСтимулирует активацию иммунной системы слизистой оболочки кишечника через врожденный иммунитет. Клиническая и вакцинная иммунология. 2006; 13 (2): 219-226.
  2. Турси А., Брандимарте Г., Джорджетти Г.М., Модео М.Е. Влияние добавок Lactobacillus casei на эффективность и переносимость новой 10-дневной четверной терапии второй линии после неудачной первой попытки лечения Helicobacter pylori инфекция. Med Sci Monit. 2004; 10 (12): 662-666.
  3. Figueroa-González, I. et al. Противомикробный эффект Lactobacillus casei штамм широта, культивируемый с Кишечная палочкаПреподобный Мекс. Ing. Quím 2010, 9 (1): 11-16.
  4. Участники Википедии. Lactobacillus casei. Википедия, Свободная энциклопедия. 6 сентября 2018 года, 04:03 UTC. Доступно по адресу: en.wikipedia.org
  5. Алонсо Ф и Исай Саад. Бактерии до групо Lactobacillus casei: характеристика вибилидада как пробиотика в пище и его значение для человека. Арка латиноамериканских де Нутр 2007; 57 (4): 1-9