Характеристики Lactobacillus acidophilus, таксономия, морфология, преимущества



Lactobacillus acidophilus является разновидностью молочнокислых бактерий, которая является частью микробиоты кишечника, рта и влагалища человека, а также кишечника некоторых млекопитающих. Он также имеет широкий спектр продуктов, включая молоко, мясо, рыбу и крупы, как естественную экологическую нишу..

Несмотря на название своего вида "acidophilus", что означает сродство к кислотности, этот микроорганизм способен переносить кислотный рН, как и другие виды того же рода..

В этом смысле этот микроорганизм обычно противостоит кислотности желудка и солям желчи. Его выживаемость в желудочно-кишечном тракте колеблется от 2 до 5% и достигает достаточных концентраций в толстой кишке (10).6-108 КОЕ / мл).

В зависимости от штамма его способность к адгезии кишечника варьируется, благоприятные эффекты в отношении усвояемости лактозы и ее способности предотвращать диарею.

индекс

  • 1 Характеристики
  • 2 Таксономия
  • 3 Морфология
  • 4 преимущества
    • 4.1 -Пищевые преимущества
    • 4.2 - Терапевтические преимущества
    • 4.3 - Промышленные преимущества
  • 5 ссылок

символыerísticas

Lactobacillus acidophilus они микроаэрофильны и гомоферментативны.

Микроаэрофилы означают, что они хорошо растут при низком напряжении кислорода и 5-10% СО2. Хотя гомоферментативное означает, что они способны продуцировать только молочную кислоту при ферментации сахаров, в частности лактозу.

Его оптимальная температура роста составляет 37 ° С.

L. acidophilus выживает при рН 2,0 в течение периода инкубации 2 часа и против желчных солей бычьего происхождения на 0,3%.

Он может быть произведен в больших масштабах, что является собственностью промышленности и может оставаться жизнеспособным и стабильным как в пищевых продуктах, так и в кишечной экосистеме..

Это позволяет установить, что L. acidophilus отвечает всем важным требованиям в соответствии с ФАО / ВОЗ, чтобы считаться пробиотической бактерией.

Редко он был вовлечен L. acidophilus к инфекционным процессам, однако среди немногих зарегистрированных случаев, которые были описаны, абсцессы, сепсис и эндокардит.

Зарегистрированные случаи происходят от пациентов с ослабленным иммунитетом, с некоторыми предыдущими состояниями, такими как синдром короткой кишки.

Также у пациентов с центральными венозными катетерами или с сердечным клапаном и у недоношенных детей.

таксономия

Домен: Бактерии

Подразделение: Firmicutes

Класс: бациллы

Заказ: Лактобактерии

Семейство: Lactobacillaceae

Род: Lactobacillus

Виды: ацидофилин.

морфология

Lactobacillus acidophilus это бациллы, которые окрашивают в грамм фиолетовый, то есть они являются грамположительными. Не образует спор.

Нежизнеспособные бактерии могут быть окрашены по Граму. Они обычно изолированы или образуют частокол.

В препаратах Papanicolao этот и другие Lactobacillus могут наблюдаться и обычно сообщаются как Bacillus by Döderlein.

Что касается его структуры, он состоит из клеточной стенки с характеристиками, соответствующими грамположительной бактерии.

Пептидогликан клеточной стенки состоит из тейхоевой, липотейхоевой, липогликановой, тейкуроновой кислот, а также содержит вторичный полимерный слой (SCWP).

Кроме того, некоторые штаммы имеют в своей клеточной стенке дополнительную оболочку, называемую белком S-слоя или поверхностным слоем (S & layer). Следует отметить, что этот слой представляет собой первый барьер между микроорганизмом и его экологической нишей.

Этот защитный слой может помочь сохранить форму и жесткость элемента, а также сохранить стабильность и сопротивление. Это также позволяет размещение и адгезию к стенкам кишечника.

Недавно было обнаружено, что он оказывает литическую активацию на стенку патогенных бактерий, особенно грамотрицательных, и обладает синергетическим эффектом между белком S-слоя и низином, который ингибирует рост и генерирует лизис патогенных бактерий, как грамположительных, так и грамотрицательных..

льготы

Предлагаемые преимущества Lactobacillus acidophilus они очень разнообразны, но их можно объединить в три основных: питательные, терапевтические и промышленные преимущества.

Пищевая ценность относится к тому свойству, что этот вид должен увеличивать биодоступность определенных метаболитов в кишечнике для их абсорбции. Таким образом, состояние питания человека является предпочтительным.

Терапия основана на полезности, которую они имеют для:

  • Восстановление кишечной и влагалищной микробиоты при дисбалансе в этих областях.
  • Метаболизм холестерина.
  • Способность подавлять про-канцерогенные ферменты.
  • Устранить свободные радикалы.
  • Подавить воспаление суставов и синовит.
  • иммуномодулирующее.

Под промышленным пониманием подразумевается использование этих бактерий в производстве пищевых продуктов..

-Пищевые преимущества

Lactobacillus acidophilus, как и другие пробиотические бактерии, они вмешиваются в переваривание пищи, способствуя расщеплению белков цельного молока.

Таким образом, увеличивается биодоступность питательных веществ, таких как цинк, железо, кальций, медь, фосфор и марганец в кишечнике..

Также во время пищеварения он помогает кишечнику человека в производстве ниацина, фолиевой кислоты, витамина B6 (пиридоксина) и витамина K.

-Терапевтические преимущества

Восстанавливает кишечную микробиоту

Потребление йогурта, который содержит Lactobacillus acidophilus может помочь предотвратить и противодействовать проблемам диареи и желудочно-кишечных инфекций бактериального типа.

Для этого они используют несколько механизмов:

Во-первых, это способность изменять баланс микробиоты кишечника, подавляя рост нежелательных бактерий, конкурируя с ними за одни и те же питательные вещества, тем самым вступая в конкуренцию..

Таким образом, неконтролируемое развитие патогенных бактерий контролируется уменьшением количества питательных веществ..

Еще один механизм, используемый Lactobacillus acidophilus является его способность повышать кислотность кишечника путем производства молочной кислоты и уксусной кислоты, которая препятствует развитию многих вредных бактерий, которые не поддерживают кислотность.

Кроме того, они имеют свойство производить вещества, называемые бактериоцинами.

Эти вещества действуют аналогично природным антибиотикам, уничтожая патогенные микроорганизмы, особенно грамотрицательные..

Поддерживает кислотность влагалища, предотвращая колонизацию других микроорганизмов.

Lactobacillus acidophilus контролирует население Комплекс Candida Albicans во влагалище, ограничивая его чрезмерную пролиферацию, подавляя адгезию дрожжей к эпителиальным клеткам влагалища.

Lactobacillus acidophilus не действует в одиночку, если не вместе с другими видами рода, которые также являются частью микробиоты влагалища.

Среди них: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii и Lactobacillus iners.

Регуляция гиперхолестеринемии

Некоторые исследования показывают, что он может способствовать деконъюгации и разделению жирных кислот желчными кислотами, которые впоследствии могут быть переработаны организмом..

Следовательно, он участвует в регуляции холестерина, помогая снизить его уровень в плазме.

Противораковое действие

Это связано с профилактикой рака толстой кишки и старения.

Было видно, что Lactobacillus acidophilus уменьшает пролиферацию раковых клеток и вызывает апоптоз (гибель) этих клеток.

Устранение свободных радикалов и антиартритной функции

Что касается старения, то на животных моделях (крысах) наблюдалось, что оральное потребление L. acidophilus удаляет свободные радикалы из печени, почек и репродуктивной системы, а также улучшает признаки артрита.

Иммуномодулирующее действие

также Lactobacillus acidophilus Он способен усиливать функционирование иммунной системы. Активирует локальные макрофаги и увеличивает выработку секреторного иммуноглобулина А (IgAs).

Аналогично, это уменьшает ответ на антигены в еде и модулирует профиль цитокинов.

В заключение, потребление пробиотиков приносит пользу всему здоровью человека, так как они гарантируют баланс того же самого.

-Промышленные преимущества

Lactobacillus acidophilus производит бактериоцины типа II Это делает его отличным биоконсерватором, так как он предотвращает размножение других микроорганизмов в пище..

также  L. acidophilus Он используется в качестве дополнения во многих процессах брожения пищи, которые способствуют приданию уникального запаха, вкуса и текстуры..

также, Lactobacillus acidophilus Это используется для его полезных эффектов в животноводстве, особенно у цыплят. Увеличивает прирост массы тела и уменьшает вес фекалий у этих животных.

ссылки

  1. Авалл С., Пальва А. Поверхностные слои лактобацилл и их применение. FEMS Микробиология Отзывы 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Молекулярно-динамическое моделирование металлопротеинов. Курр Опин Хим Биол 2003; 7 (4): 524
  3. Бут, HJ и Pouwels, PH. Экспрессия, секреция и антигенная вариация бактериальных белков S & layer. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Участники Википедии. Lactobacillus acidophilus. Википедия, Свободная энциклопедия. 22 сентября 2018 года, 15:20 UTC. Доступно по адресу: en.wikipedia.org.
  5. Солтан М., Мохаррад М., Багбани Ф., Раоофян Р., Мардане Дж., Салипур З. Эффекты пробиотика Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei на активность клеток колоректальной опухоли (CaCo-2). Arch Иран Мед. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Амдекар С и Сингх V.  Lactobacillus acidophilus поддержание окислительного стресса репродуктивных органов у крыс с артритом, вызванных коллагеном. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
  7. Анжум Н, Максуд С, Масуд Т, Ахмад А, Сохаил А, Момин А. Lactobacillus acidophilus: характеристика вида и применение в производстве продуктов питания. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.