Поделиться:
Характеристики, морфология, среда обитания и идентификация диких грибов
дикий гриб (Agaricus campestris) вид высших грибов, многоклеточный макроскопический, сложной морфологии. Это также обычно известно с наименованиями крестьянского гриба, лугового гриба и крестьянского гриба. Это съедобный вид высоко ценится.
Этот вид появляется весной - между месяцами с апреля по май, для наземного северного полушария - с частым повторным появлением в конце лета и осенью. Расти в кругах или в группах, а также в изоляции.
Agaricus Это род очень широкого гриба, который включает в себя около 300 видов, некоторые съедобные и другие очень токсичные. Также необходимо различать Agaricus campestris других очень ядовитых грибов рода мухомор.
Поскольку морфология и внешний вид этих видов очень похожи, требуется большая осторожность, чтобы различать съедобные и ядовитые.
индекс
- 1 Характеристики
- 1.1 Образ жизни и функции в экосистемах
- 1.2 Морфология
- 2 Место обитания и распространение
- 3 Химический состав
- 4 свойства
- 5 Идентификация, чтобы избежать путаницы с другими грибами
- 5.1 Вольва
- 5.2 Amanita xanthodermus
- 5.3 Amanita phalloides и Entoloma lividum
- 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus и A. littoralis
- 5.5 Agaricus xanthoderma
- 5.6 Leucota naucina
- 6 Ссылки
черты
Образ жизни и функции в экосистемах
У дикого гриба образ жизни вынужденного сапрофита, то есть он питается разлагающимся мертвым органическим веществом и растет группами по несколько особей или изолированно на земле..
В этом смысле дикий гриб зависит от наличия в окружающей среде достаточного количества отходов, поступающих от других живых организмов, таких как трупы, экскременты, листья и другие мертвые части растений. Ваше пищеварение внеклеточное.
Благодаря такому образу жизни гриб выполняет функцию разложения в экосистеме, разлагая сложные органические вещества до простых молекул, усваиваемых растениями..
Итак, лесные грибы Agaricus campestris они являются частью организмов, которые замыкают круговорот материи в экосистемах, обеспечивают растения питательными веществами и удобряют почву.
морфология
Пилео или шляпа
Ворсин - это часть плодотворного тела всех верхних грибов, которая содержит набор пластин или перепончатокрылых, где находятся споры.
Шапка Agaricus campestris Он полусферический, выпуклый, мясистый, диаметром от 5 до 11 см. Шаровидный в центральной части и сплющенный к краю. Имеет белую кутикулу, яркую и гладкую, легко отделяется.
гимений
Гимениум является плодородной частью гриба или тела пластин и пластин со спорами. Agaricus campestris листы расположены плотно, свободно и не прикреплены к лапке, покрывающей ламели. На ранних стадиях он розовый и с возрастом темнеет до черновато-коричневого.
Лапка, ножка или плодоножка
Нога - структура, которая держит шляпу. в Agaricus campestris цилиндрическая, короткая, толстая, гладкая, белая, длиной от 2 до 6 см, легко отделяемая от шляпы, с простым перепончатым кольцом, белая.
Наличие кольца
Универсальная вуаль - это защитная оболочка незрелого сценического грибка. Вуаль Agaricus campestris У этого есть кольцо, которое является остатком завесы, которая в некоторых случаях остается после разрыва, чтобы выставить споры. Кольцо выполняет защитную функцию гимениума.
мицелий
Мицелий - это структура, образованная множеством гиф или цилиндрических нитей, функцией которых является питание гриба..
«Карне» или составляющая ткань
Agaricus campestris представляет компактное, твердое, белое «мясо»; при контакте с воздухом он очень слабо окрашен в очень бледно-розовый цвет.
Среда обитания и распределение
Agaricus campestris он живет на пастбищах, где пасет скот, который удобряет землю фекалиями, на лугах, в сосновых лесах, садах. Распространяется в Азии, Европе, Северной Америке (включая Мексику), Австралии, Новой Зеландии и Северной Африке.
Химический состав
Химический состав Agaricus campestris Он был изучен и сообщалось о наличии нескольких химических соединений. Основным соединением является 1-октен-3-ол с характерным ароматом, известный как «грибной спирт»..
Также сообщалось об органических кислотах, оксокислотах и оксикислотах, фенольных кислотах, токоферолах или эргостеролах..
свойства
Антиоксидантная, антимикробная и противогрибковая активность экстрактов из Agaricus campestris.
Некоторые исследовательские работы сообщают, что гриб Agaricus campestris Он может поглощать металлы, такие как кальций, натрий, серебро, медь и неметаллы, такие как сера. Также сообщалось, что он может поглощать мышьяк, свинец и кадмий, высокотоксичный и ядовитый.
ФАО (Организация по сельскому хозяйству и продовольствию ООН) рекомендует максимальное безопасное потребление в 300 грамм на человека в неделю..
Идентификация, чтобы избежать путаницы с другими грибами
Мы уже упоминали, что Agaricus campestris и другие ядовитые грибы имеют сильное морфологическое сходство, которое может вызвать путаницу со смертельным исходом. Ошибки происходят с видами Мухомор верна, Мухомор Вироса и Мухомор ксантодермус.
Мухомор верна и Мухомор Вироса Это белые грибы, которые похожи на Agaricus campestris, но очень ядовитый Они отличаются от этого последнего вида тем, что у них всегда есть белые тарелки и есть вольва.
вёльва
Вольва - это структура в форме чашки или чашки, похожая на мясистую шапку, расположенную у основания стопы некоторых грибов. Эта структура очень важна с точки зрения таксономической классификации для выделения ядовитых грибов, особенно видов рода мухомор.
Пол мухомор представляет большое количество ядовитых видов, которые имеют эту структуру, называемую вольвой, наблюдаемой невооруженным глазом.
Тем не менее, есть проблема; Вольва может быть частично или полностью ниже поверхности почвы, а при срезании гриба структура может быть закопана и не обнаружена. По этой причине вы должны быть очень осторожны.
Мухомор ксантодермус
Мухомор ксантодермус токсичный гриб, который отличается от Agaricus campestris имея более короткую ногу, неприятный запах, похожий на запах йода, и дополнительно приобретает желтую окраску с одним прикосновением у основания ноги или шляпы.
Мухомор фаллоидный и Энтолома ливидум
Высокотоксичный вид Мухомор фаллоидный и Энтолома ливидум они отличаются от Agaricus campestris в следующих функциях: Мухомор фаллоидный Имеет белые листы и подарки вольва. Энтолома ливидум Он имеет характерный запах муки и не имеет кольца на ноге.
Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus и A. littoralis
Дикий гриб Agaricus campestris не желтеет, не соприкасается и не режет, не имеет запаха аниса и имеет одно кольцо. Эти особенности отличают его от Мухомор Арвенсис.
Agaricus bitorquis У него два кольца; вид A. sylvaticus, что обитает в хвойных лесах, и A. littoralis, которая растет в горах и на лугах, краснеет от прикосновения к касанию и порезы.
Agaricus xanthoderma
Agaricus xanthoderma Он токсичен и очень похож по своей внешней морфологии Agaricus campestris, но он представляет / демонстрирует шляпу, которая приобретает форму, похожую на шляпу в зрелом состоянии, до 15 см в диаметре. Обладает сильным и неприятным запахом, а основание имеет желтый цвет у основания..
Leucota naucina
Это также можно спутать Agaricus campestris с Leucota naucina, грибок, который может быть ошибочно идентифицирован как съедобный, так как вызывает проблемы с кишечником.
Этот гриб Leucota naucina представляет собой гораздо более длинную и тонкую ногу, высотой от 5 до 15 см и толщиной от 0,5 до 1,5 см, в то время как Agaricus campestris У него прямая и широкая ступня длиной от 2 до 6 см и толщиной 2,5 см..
Отравления этими грибами включают такие симптомы, как головные боли, головокружение, тошнота, повышенное потоотделение, сонливость, сильные боли в животе и диарея.
Лучшая рекомендация заключается в том, чтобы определение гриба проводилось и было подтверждено специалистом-микологом или официальным центром санитарного контроля в каждой стране. Ошибочное определение может привести к смертельному ущербу от отравления или смертельного отравления.
ссылки
- Трессл Р., Бахри Д. и Энгель К.Х. (1982). Формирование восьмиуглеродных и десятиуглеродных компонентов в грибах (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
- Приближается М.Н., Кох И. и Реймер К.Дж. (2016). Поглощение и преобразование мышьяка на стадии репродуктивной жизни Agaricus bisporus и Agaricus campestris. Журнал экологических наук. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
- Зигмонда А.Р., Варга К., Куентара А., Урака И., Золтан М., Хебергерб К. (2018) Элементный состав дикорастущих растений Agaricus campestris гриб в городских и пригородных районах Трансильвании (Румыния). Журнал Пищевой Состав и Анализ. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
- Гламочля Ж., Стойкович Д., Николич М., Жирич А., Рейс Ф.С., Баррос Л., Феррейра И.С. и Сокович М. (2015). Сравнительное исследование на еду Agaricus грибы как функциональная пища. Пища и функция. 6: 78.
- Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. and Mlecze, M. (2018). Профиль фенольных и органических кислот, антиоксидантные свойства и содержание эргостерола в культивируемых и дикорастущих видах европейских исследований и технологий в области пищевых продуктов. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
- Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. и Sunac, C. (2019). Анализ на наличие, токсичность и видообразование мышьяка в съедобных грибах. Пищевая химия 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103