5 примеров наиболее важных полисахаридов

Полисахариды представляют собой соединения, которые состоят из нескольких моносахаридных единиц, то есть нескольких единиц простых сахаров..

В целом, полимеры, образующиеся в результате объединения более 10 единиц моносахаридов, считаются полисахаридами..

Наиболее известными моносахаридами являются глюкоза, фруктоза, манноза, ксилоза и рибоза и другие. Эти моносахариды могут быть связаны через гликозидные связи, давая различные типы полисахаридов, которые могут различаться по составу и длине..

Полисахариды являются важной частью клеточной структуры одноклеточных и многоклеточных организмов. Во многих случаях полисахариды являются важным источником пищи для многих организмов..

Выдающиеся примеры полисахаридов

крахмал

Крахмал представляет собой полисахарид, образованный длинными цепями моносахаридов, связанных посредством гликозидных связей..

Эти цепи подразделяются на два типа: амилоза, состоящая из глюкоз, связанных альфа (1-4) связями без ответвлений, и амилопектин, состоящий из глюкоз, связанных альфа (1-4) связями, и ответвления альфа-связей (1-) 6).

Этот полимер глюкозы высоко потребляется человечеством, так как он легко обнаруживается в различных съедобных растениях, что он служит запасом энергии.

Крахмал легко можно найти в таких продуктах, как кукуруза, картофель и рис среди других.

целлюлоза

Этот полимер состоит из глюкоз, связанных через бета-связи (1-4), которые образуют длинную цепь, усиленную водородными связями.

Целлюлоза является основным компонентом растений и может разрушаться грибами и другими микроорганизмами, но не млекопитающими.

Целлюлоза связана с гемицеллюлозой, другим полисахаридом, состоящим из глюкозы и ксилозы..

Наряду с полимером, известным как лигнин, гемицеллюлоза и целлюлоза образуют соединения, известные как лигноцеллюлозные соединения.

хитин

Хитин представляет собой полимер N-ацетилглюкозамина с бета (1-4) связями. Его структура очень похожа на целлюлозу и встречается в природе в изобилии. Единственным более распространенным полимером в мире, чем хитин, является целлюлоза.

Хитин является очень нерастворимым полисахаридом, в отличие от его деацетилированной формы, известной как хитозан.

Хитин встречается в природе в экзоскелетах или кутикулах многих беспозвоночных и в клеточной стенке большинства грибов и некоторых водорослей.

гликоген

Этот полисахарид известен как резервный полисахарид у животных, поскольку он представляет собой соединение, благодаря которому энергия накапливается в тканях и органах, таких как мышцы и печень..

Гликоген не растворяется в воде и имеет нелинейную структуру, характеризующуюся наличием множества ветвей, образованных глюкозидами, связанными альфа (1-4) и альфа (1-6) гликозидными связями..

инулин

Инулин представляет собой фруктозный полисахарид (обычно известный как фруктозаны). Растворим в воде и легко обнаруживается в клубнях растений, таких как георгины и одуванчики.

Этот полисахарид является важной частью рациона человека и также потребляется многими микроорганизмами, связанными с кишечной микробиотой человека. Он также находит много применений в фармацевтической и пищевой промышленности.

ссылки

Фаутин Д., Либерман М., Читин в раковинах морских анемонов. Наука, Новая серия. 1983; 221 (4606): 157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V. Биоконверсия хитина в хитозан: очистка и характеристика хитиндеацетилазы из Mucor Rouxii. Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 1993; 90 (7): 2564-2568

Мюррей Р. и соавт. (2003). Иллюстрированная биохимия Харпера. Макгроу Хилл. 26^го издание.

Тестер R. Karkalas J. Qi X. Крахмал - Состав, тонкая структура и архитектура. Журнал зерновой науки. 2004; 39 (2): 151-165

Толсогузов В. Почему нужны полисахариды? Пищевые гидроколлоиды. 2004; 18 (5): 873-877