Свойства фосфата натрия, риски и использование

фосфат натрия это общий термин для различных солей натрия (Na ⁺) и фосфат (PO43^-). Обычно это относится к тринатрийфосфату (Na₃ПО₄). Тем не менее, это также может относиться к двум другим соединениям. 

Натрий дигидрофосфат (NaH)₂ПО₄) также можно назвать мононатрийфосфатом. Динатрий гидрофосфат (Na₂HPO₄) также можно назвать динатрийфосфатом (ROBINSON, 2015). Структуры этих соединений представлены на рисунке 1.

Фосфат также образует семейства или конденсированные анионы, включая ди-, три-, тетра- и полифосфаты. Большинство из этих солей известны как в безводной (безводной), так и в гидратированной формах. Гидраты встречаются чаще, чем безводные формы (EMBL-EBI, 2016).

Фосфаты натрия представляют собой пищевую добавку, которая сочетает в себе минералы фосфат, или фосфор, и натрий. Фосфатные соли также иногда используются в качестве лекарственного средства и, как правило, считаются безопасными для Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA для своей аббревиатуры на английском языке).

Тем не менее, есть люди, чье здоровье требует от них поддержания низкого уровня потребления фосфора. В этом случае они могут захотеть уменьшить количество фосфата натрия, которое они потребляют. Вы также можете узнать другие виды фосфатов, такие как фосфат кальция: формулы, виды применения и риски.

индекс

• 1 Физико-химические свойства
• 2 Реактивность и опасности
  • 2.1 Попадание в глаза
  • 2.2 Контакт с кожей
  • 2.3 Вдыхание
  • 2.4 Проглатывание
• 3 использования
  • 3.1 1- Пищевая добавка
  • 3.2 2- Медицина
  • 3.3 3- Другое использование
• 4 Ссылки

Физико-химические свойства

Фосфат натрия представляет собой белый кристаллический порошок без характерного аромата. Это происходит как в мононатриевой, так и в динатриевой и тринатриевой формах (National Center for Biotechnology Information., 2017). Все они показаны на рисунке 2.

Соединение мононатрия имеет молекулярную массу 119,98 г / моль и плотность 2,36 г / мл. Температура плавления составляет 200 ° C (Королевское химическое общество, 2015)..

Динатриевое соединение имеет молекулярную массу 141,96 г / моль и плотность 1,7 г / мл. Он имеет температуру плавления от 243 до 245 ° C, где он начинает разлагаться (Royal Society of Chemistry, 2015).

Тринатриевое соединение имеет молекулярную массу 163,939 г / моль, плотность 1,63 г / мл и температуру плавления 75 ° C (Royal Society of Chemistry, 2015).

Три соединения растворимы в воде, причем наиболее растворимым является мононатрий, способный растворять 59,9 г на 100 мл воды при 0 ° С, в то время как динатрий и тринатрий могут растворять 11,8 и 14,5 г на каждое 100 мл воды при 25 ° С.

Фосфат натрия разъедает алюминий и цинк. Реагирует при нагревании выше 84 ° C с водными растворами редуцирующих сахаров, кроме сахарозы, с образованием токсичных уровней окиси углерода (SOSIUM PHOSPHATE, TRIBASIC, 2016).

Реактивность и опасности

Сульфаты натрия классифицируются как стабильные и раздражающие соединения. Тринатриевая форма разлагается в огне с выделением оксидов фосфора, очень токсична и раздражает.

Соединения могут вызывать зуд и коррозию в случае контакта с кожей и глазами. Это может также вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта при проглатывании и раздражение слизистой оболочки носа и дыхательной системы при вдыхании.

Попадание в глаза может привести к повреждению роговицы или слепоте. Попадание на кожу может вызвать воспаление и волдыри. Вдыхание пыли вызовет раздражение желудочно-кишечного тракта или дыхательных путей, для которого характерны жжение, чихание и кашель. Сильное передержка может вызвать повреждение легких, асфиксию, потерю сознания или смерть.

Зрительный контакт

В случае попадания в глаза, контактные линзы должны быть проверены и удалены. Глаза следует немедленно промыть большим количеством холодной воды в течение не менее 15 минут..

Контакт с кожей

В случае контакта с кожей пораженный участок следует немедленно промыть большим количеством воды в течение не менее 15 минут при снятии загрязненной одежды и обуви..

Покройте раздраженную кожу смягчающим средством. Стирайте одежду и обувь перед тем, как использовать их снова. Если контакт сильный, промойте дезинфицирующим мылом и покройте кожу, загрязненную антибактериальным кремом.

ингаляция

В случае вдыхания пострадавшего следует перенести в прохладное место. Если не дышать, следует применять искусственное дыхание. Если дыхание затруднено, обеспечьте кислород.

прием пищи

При проглатывании соединения не следует вызывать рвоту, если это не предписано медицинским персоналом. Ослабьте тесную одежду, такую ​​как воротник рубашки, ремень или галстук.

Во всех случаях, медицинская помощь должна быть получена немедленно (паспорт безопасности материала, трехосновный фосфат натрия, 2013).

приложений

1- Добавка в пищу

Динатрийгидрофосфат может служить текстуризатором и модификатором текстуры. Эта форма фосфата натрия может быть добавлена ​​с целью изменения внешнего вида или ощущения пищи. Текстурирующий агент часто добавляют для увеличения срока годности пищи..

Фосфат натрия может быть добавлен в выпеченный продукт, чтобы помочь тесту расти. Наиболее распространенное использование фосфата натрия в качестве дрожжевого агента - это тесто для панированной курицы или рыбы и пирожных, продаваемых в коммерческих целях..

Фосфаты натрия также можно добавлять в продукты питания для изменения поверхностного натяжения жидких компонентов пищи. Обычно это делается в качестве пенообразующего или взбивающего агента..

Фосфат натрия можно добавлять в продукты, чтобы они не стали слишком кислыми или щелочными.

Это соединение также можно добавлять в пищу в качестве пищевой добавки. Фосфаты являются важным питательным веществом.

2- Медицина

В медицине это может помочь снизить уровень кальция в крови или повысить уровень фосфатов. Также может быть полезно ограничить некоторые виды камней в почках.

Фосфат натрия является слабительным солевым раствором, который, как полагают, работает путем увеличения жидкости в тонкой кишке. Это обычно приводит к дефекации через 30 минут до 6 часов.

Это лекарство может быть использовано для облегчения случайных запоров. Однако для лечения этого состояния желательно по возможности использовать более мягкие продукты (такие как смягчители стула, образующие массу слабительные).

Этот продукт также может быть назначен (обычно вместе с другими продуктами) для очистки стула от кишечника перед операцией или определенными процедурами кишечника (такими как колоноскопия, рентгенография) (WebMD, LLC, S.F.).

Были сообщения о серьезных проблемах с почками у пациентов, которые принимают пероральные препараты фосфата натрия. Обычно это происходит через несколько дней после приема фосфатов натрия; Однако некоторые случаи произошли до нескольких месяцев после использования.

У некоторых пациентов развились постоянные проблемы с почками, а некоторым требовался длительный диализ (фосфаты натрия, S.F.).

3- Другое использование

Динатрийфосфат также имеет другие применения. Может использоваться при очистке воды и в качестве антипиренов (BRUSO, 2015).

ссылки

1. БРУСО, J. (2015, 17 мая). Использование динатрийфосфата. Получено с livestrong.com.
2. EMBL-EBI. (2016, 1 июня). фосфат натрия. Восстановлено с ebi.ac.uk.
3. Паспорт безопасности материала Фосфат натрия трехосновный. (2013, 21 мая). Восстановлено от sciencelab.com.
4. Национальный центр биотехнологической информации (2017, 28 марта). База данных PubChem Compound; CID = 23672064. Получено из pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
5. Национальный центр биотехнологической информации (2017, 28 марта). База данных PubChem Compound; CID = 24203. Получено из pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
6. Национальный центр биотехнологической информации (2017, 28 марта). База данных PubChem Compound; CID = 24243. Получено из pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
7. РОБИНСОН, А. (2015, 14 апреля). Пищевые добавки: что такое фосфат натрия? Получено с livestrong.com.
8. Королевское химическое общество (2015). Динатрий гидрофосфат. Получено с chemspider.com.
9. Королевское химическое общество (2015). Мононатрий фосфат. Получено с chemspider.com.
10. Королевское химическое общество (2015). Тринатрийфосфат. Получено с chemspider.com.
11. Фосфат натрия, трехосновный (2016). Получено с сайта cameochemicals.noaa.gov.
12. Фосфаты натрия. (S.F.). Восстановлено с drug.com.
13. WebMD, ООО. (S.F.). Фосфаты натрия. Получено с webmd.com.