9 Свойства бобов для физического и психического здоровья



свойства и преимущества бобов много: они способствуют здоровью сердца, увеличивают память, улучшают уровень кислорода или даже насыщают. Позже я расскажу о них внимательно.

Бобы - это овощи, которые выращиваются в феврале и марте, и им разрешается созревать в течение всего лета. Зерна растут на растениях с острыми листьями, производя от 25 до 50 стручков на растение. Они являются отличным источником белка и углеводов, а также витаминов А, В1 и В2..

Стручки напоминают фасонные стручки гороха, хотя они имеют тенденцию быть больше и покрыты белым материалом, который защищает семена внутри.

Бобы также часто используются в качестве покровной культуры для защиты чувствительных почв, так как они быстро растут и дают много листвы..

Кроме того, как и большинство бобовых, бобы содержат большое количество азота, питательного вещества, которое омолаживает почву..

Происхождение этого боба неизвестно, но его выращивали на Ближнем Востоке в течение 8000 лет, прежде чем он распространился в Западную Европу. Кроме того, они были найдены в первых населенных пунктах. Вероятно, возникла на Востоке во времена неолита, а во время бронзового века она распространилась на север Италии.

Они были найдены в поселениях в Швейцарии и Великобритании в Гластонбери, а также в египетских гробницах. В древнем Риме их использовали в погребальных обрядах.

Питательные вещества бобов

Фасоль является очень хорошим источником клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина и контролирует уровень сахара. Они также имеют высокое содержание фолиевой кислоты, белка, витамина В1, а также меди, фосфора, железа, магния, марганца и калия..

фолат

Фолат участвует в биохимических процессах, которые создают генетический материал, создают новые клетки и метаболизируют аминокислоты..

Это так важно для роста и развития новых клеток, что помогает предотвратить врожденные дефекты головного и спинного мозга при приеме до и во время беременности.

По данным Управления пищевых добавок, всем нужна фолиевая кислота для выработки здоровых эритроцитов и предотвращения анемии. Одна чашка вареной фасоли содержит 44 процента рекомендуемой суточной дозы фолиевой кислоты.

железо

Все бобовые, включая бобы, являются отличным источником железа. В одной чашке бобов содержится 3 миллиграмма железа, что составляет 32 процента от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 14 процентов для женщин.

В дополнение к переносу кислорода через организм железо-зависимые ферменты обнаруживают, когда уровень кислорода падает, и запускают процессы, которые позволяют организму снова выравниваться..

Железо поддерживает иммунную систему, выступая в качестве антиоксиданта, который защищает лейкоциты, ответственные за уничтожение бактерий..

цинк

Ферменты - это белки, которые активируют и ускоряют химические процессы в организме. По данным Института Линуса Полинга, почти 100 ферментов зависят от цинка для выполнения своих функций..

Таким образом, цинк жизненно важен для роста и развития человеческого организма. Дефицит цинка может вызвать задержку роста и неврологическое развитие. Иммунная система также страдает, если вы не получаете достаточно цинка.

Снижение уровня цинка связано с меньшим количеством лейкоцитов, доступных для борьбы с болезнетворными микроорганизмами и инфекциями. Одна чашка бобов обеспечивает 15 процентов ежедневного рекомендуемого потребления цинка для мужчин и 21 процент для женщин.

Питательные свойства, которые обеспечивают бобы

Бобовые богаты питательными веществами, бобы богаты белком, минералами, витаминами и клетчаткой. Кроме того, они удивительно низкокалорийны и не содержат насыщенных жиров. Фасоль при условии, что она включена в питательную диету, предлагает сердечно-сосудистые преимущества и может помочь вам похудеть.

Здесь мы перечисляем некоторые преимущества для здоровья от употребления этих вкусных бобовых.

1- способствует здоровью сердца

Бобы загружены питательными веществами, которые помогают сердечно-сосудистой системы. Бобовые содержат различные типы пищевых волокон, растворимые и нерастворимые, но особенно богатые растворимой клетчаткой.

Бобы, в частности, содержат около 9 г растворимых волокон на 1/4 стакана. Это волокно помогает улучшить уровень сахара в крови, а также уровень холестерина.

Растворимая клетчатка особенно эффективна в снижении уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) низкой плотности, обычно называемых «плохим» холестерином..

2- Помогает гидратировать тело

Калий включает электролиты, которые повышают уровень воды и кислотность в организме. Электролиты постоянно теряются в поту и нуждаются в регенерации.

3- Помогите контролировать вес

Бобы также загружены белками, обеспечивая 10 г на каждую ¼ чашки. Согласно исследованию, опубликованному в этом году в «Европейском журнале клинического питания», тучные или страдающие ожирением люди, которые придерживались контролируемой калорийной диеты, с высоким содержанием белка и богатой клетчаткой, снижали избыток жира..

Среди участников были 89 женщин с ожирением или с избыточным весом от 18 до 65 лет, которые следовали диете в течение 10 недель.

Участники этой диеты потеряли не только больше массы тела, но и общий жир, что привело к снижению уровня холестерина. Таким образом, смесь белков и клетчатки, которую содержат бобы, может помочь снизить вес.

4- Источник кальция

Кальций является важнейшим минералом для развития костей и зубов, а также для их поддержания. Кроме того, это важное питательное вещество для сердечно-сосудистых функций.

5- Богат питательными веществами

Согласно «Фруктам и овощам», бобы - это пища, богатая питательными веществами, что означает, что они предлагают много преимуществ, не обеспечивая слишком много калорий..

В состав питательных веществ входят витамин B1 или тиамин, железо, медь, фосфор, калий и магний, которые составляют от 10 до 19 процентов от рекомендуемой суточной нормы питательных веществ при потреблении ¼ чашки бобов..

Витамин B1 необходим для правильного функционирования центральной нервной системы и производства энергии. Железо является белком, ответственным за транспортировку кислорода через кровоток, а медь способствует образованию эритроцитов..

Фосфор и магний необходимы для поддержания крепких костей и вместе с калием помогают контролировать уровень артериального давления.

6- увеличить уровень кислорода

Железо является важным элементом гемоглобина. Гемоглобин в первую очередь отвечает за перемещение кислорода из легких во многие другие клетки.

7- Улучшает память и функции мозга

Витамин В (тиамин) участвует в центральных ферментативных реакциях производства энергии, а также является фундаментальным для функций мозга / когнитивных клеток..

Это связано с тем, что тиамин необходим для синтеза ацетилхолина, нейротрансмиттера, необходимого для памяти и недостаток которого, как было установлено, является фактором, способствующим возрастному ухудшению психической функции (старости) и болезни. Болезнь Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера клинически характеризуется снижением уровня ацетилхолина.

Кроме того, бобы могут вызывать у вас улыбку, потому что они содержат большое количество аминокислот типа L-допа (дофамин), химического вещества, которое помогает улучшить настроение и уменьшить депрессивные расстройства..

8- Это сытная еда

Одна порция бобов содержит менее 200 калорий, что делает эту пищу низкокалорийной, с клетчаткой.

Это закуска, которая поможет вам оставаться сытыми и насыщенными в течение дня, избегая, таким образом, клевания между приемами пищи..

9- загружен с железом

Одна чашка вареной фасоли дает мужчинам 32 процента рекомендуемой суточной дозы железа в день, а женщинам - 14 процентов их суточной потребности. Потребление железа имеет важное значение для организма для создания красных кровяных клеток.

У людей с диетой с низким содержанием железа часто развиваются анемия и нервные проблемы, синдром дефицита внимания и гиперактивность.

Как включить бобы в ваше меню

Здесь мы оставляем вам несколько простых рецептов, с помощью которых вы можете включить эти питательные бобовые в свой рацион:

Яичница-болтунья

Вам нужно:

  • 500 г бобов
  • 3 яйца (размер L)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лук
  • Масло и соль

Мы жарим три зубчика чеснока и лук, который мы предварительно нарезали ломтиками. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, мы добавим бобы и обжарим их пару минут..

Затем добавьте стакан воды и дайте бобам готовиться на медленном огне, пока вода полностью не испарится. Теперь добавьте три яйца, и когда они начнут откладываться, мы будем двигаться, пока все ингредиенты не будут объединены. готовый!

Фасоль с ветчиной

Вам нужно:

  • 500 г бобов
  • 100 г ветчины (в такитосе)
  • 1 лук
  • 4 ломтика хлеба
  • Масло, соль и перец

Обжарить лук с маслом в течение 5 минут, добавить ветчину и бобы и еще раз на минуту переприготовить. Теперь добавьте стакан воды и дайте ему готовиться в течение 10 минут или пока бобы не станут очень нежными (это будет зависеть от того, свежие бобы или горшок).

Тем временем, жарят ломтики хлеба с обеих сторон, чтобы служить аккомпанементом. Когда бобы станут мягкими, исправьте соль и подайте.

Лапша с фасолью

Вам нужно:

  • 1 пакет лапши
  • 300 г бобов
  • 200 г бекона
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ литра бульона по вкусу
  • 75 г тертого сыра по вкусу
  • Масло и соль

Уменьшите зубчики чеснока и добавьте бобы. Добавьте бульон и оставьте на 10 минут. Обжарить бекон, нарезанный на мелкие кусочки, на сковороде без масла (бекон будет выделять собственный жир, поэтому не нужно добавлять масло).

Приготовьте лапшу в соответствии с рекомендациями производителя и добавьте ее в кастрюлю с фасолью. Добавьте бекон и перемешайте. Снимите с огня и подайте, посыпав его тертым сыром, чтобы он плавился вместе с жарой лапши. очень вкусный!

Бобовое пюре

Вам нужно:

  • 1 кг бобов
  • 3 картофеля
  • 1 литр бульона по вкусу
  • Масло, соль и перец

Очистить и нарезать картофель. Положите фасоль и картофель в кастрюлю и залейте бульоном до тех пор, пока они не закипят. Добавить соль и перец и варить, пока картофель не станет мягким. Снимите с огня и разомните вилкой, пока не получите текстуру пюре. Идеальный компаньон для основного блюда.

Бобовый салат

Вам нужно:

  • 800 г бобов
  • 100 г ветчины
  • 1 салат по вкусу (эскарол, каноны, шпинат и т. Д.)

Приготовьте бобы, следуя процедуре предыдущих рецептов. Пока мы можем почистить салат и порубить его. Слить бобы, поместив салат, бобы и нарезанную кубиками ветчину. Мы рекомендуем приготовить винегрет для этого салата на основе масла, уксуса и соевого соуса, который придает особый оттенок.

Как вы уже видели, бобы имеют некоторые интересные преимущества в нашем организме, однако лучше всего потреблять их в небольших количествах, так как процесс пищеварения идет медленно. Кроме того, мы рекомендуем особенно рецепт пюре, интересный способ включить эту еду в рацион самых маленьких дома..