7 продуктов, богатых серой, полезны для здоровья

Основные из них продукты, богатые серой Это яйца, красное мясо, курица, рыба, молоко и его производные. Веганы удовлетворяют потребление серы за счет потребления сои, семян, зерна и орехов. Сера является третьим наиболее распространенным минералом в организме человека в процентном отношении к общей массе тела..

Сера является шестым минералом, присутствующим в грудном молоке по количеству. Кроме того, он напрямую участвует в энергетическом обмене организма. Печень использует его для выведения алкоголя и детоксикации других химических веществ, токсинов и тяжелых металлов..

Сера поддерживает соединительные ткани, функции мышц и нервной системы и является важным элементом для жизни. Не существует рекомендуемой суточной нормы потребления серы и не сообщалось о токсичности или эффектах, вызванных отсутствием этого элемента..

Тем не менее, было высказано предположение, что потребление 0,2–1,5 г серы в день должно быть достаточным для получения всех преимуществ этого минерала и в то же время обеспечить, чтобы он употреблялся ответственно и не попадал в излишки.

индекс

• 1 Список продуктов, богатых серой
  • 1.1 Крестоцветные овощи
  • 1.2 Мясо
  • 1,3 яйца 
  • 1.4 Молочные продукты 
  • 1.5 Рыба и морепродукты  
  • 1.6 Aliáceas 
  • 1.7 Спирулина Алга
• 2 Ссылки

Список продуктов, богатых серой

Основным источником серы в пище являются аминокислоты цистеин и метионин, которые входят в состав некоторых белков. Другим химическим соединением серы, употребляемым с некоторыми пищевыми продуктами, является метилсульфонилметан (МСМ), также известный как метил или диметилсульфон.. 

Это органическая форма серы и очень эффективный антиоксидант, который естественным образом содержится в крестоцветных и алисовых фруктах и ​​сыром молоке. Однако в случае растительной пищи содержание МСМ может варьироваться в зависимости от состава серы в почве, где они были произведены..

Третьим источником серы является пища, которая содержит два витамина группы В: тиамин или витамин В1 и биотин или витамин Н или В7. Сера отвечает за характерный аромат чеснока, вещества, которые стимулируют слезные железы при срезании лука, запах мочи при употреблении спаржи и запах тухлых яиц.

Крестоцветные овощи

Брокколи, цветная капуста, капуста, капуста, спаржа, репа и брюссельская капуста являются богатыми источниками богатых серой веществ, известных как глюкозинолаты, которые имеют острый аромат и слегка горький вкус.

Во время приготовления, жевания и пищеварения глюкозинолаты распадаются на соединения, известные как изотиоцианаты и индолы, которые изучаются на предмет их возможных противораковых свойств..

Сера, сераорганическое соединение, содержащееся в брокколи, капусте, брюссельской капусте и цветной капусте, подавляет проницаемость митохондрий и снижает окислительный стресс.

В сельской местности в Китае с высоким уровнем загрязнения окружающей среды и высоким уровнем заболеваемости раком печени употребление напитка, приготовленного из брокколи с высоким содержанием сульфорано, увеличило выделение с мочой собственных частиц загрязнения воздуха..

Потребление ростков брокколи снижало окислительный стресс при диабете 2 типа в двойном слепом исследовании с использованием плацебо в контрольной группе. Сераорганические соединения всех видов крестоцветных обладают потенциалом снижения или противодействия канцерогенным агентам, получаемым при варке при высоких температурах..

Carnes

Продукты, богатые белком, такие как рыба, курица и мясо, не только необходимы для создания и поддержания здоровой кожи, ногтей и волос, но также являются хорошим источником серы. Цистеин и метионин - две серные аминокислоты, присутствующие в мясных продуктах и ​​служащие источником серы для клеток..

В зависимости от нарезки мясо обеспечивает от 166 до 395 мг серы на 100 г съедобной порции.

Баранина и дичь также являются хорошими источниками серы. Аминокислоты серы являются не только частью белков, но и ферментативными кофакторами, которые помогают проводить определенные химические реакции..

яйца 

В дополнение к тому, что он является богатым источником белка, он также является серой, и яичный белок имеет самую высокую пропорцию. В вареном яйце содержится приблизительно 190 мг метионина и 135 мг цистеина. 100 г яичного белка дают около 182,5 мг серы, а 100 г желтка дают 164,5 мг..

Желток содержит холестерин, потребление которого связано с повышением уровня холестерина в крови..

Молочные продукты 

Молочные продукты являются хорошим источником серных аминокислот. Молочные продукты включают в себя различные виды сыра, которые обеспечивают от 186 до 321 мг серы на 100 г.. 

Молоко также обеспечивает серу, но в меньших количествах. Например, в чашке обезжиренного молока содержится приблизительно 200 мг метионина и 50 мг цистеина..

Однако следует отметить, что МСМ быстро теряется во время нагревания, поэтому, например, пастеризованное молоко не является хорошим источником.

Рыба и морепродукты  

Большинство продуктов из рыбы и морепродуктов являются хорошими источниками метионина и цистеина. Рыба вносит от 171 до 270 мг серы на 100 г съедобной порции. В 100 г морепродуктов содержится от 265 до 401 мг серы.

луковый 

Чеснок, лук, лук-порей и зеленый лук содержат сераорганические соединения, которые показали многообещающие противораковые свойства в исследованиях in vitro. Серные соединения чеснока защищают мышей (испытуемых) от перекисного повреждения и повышают активность глутатиона в печени.

Глутатион является величайшим антиоксидантом в организме. Если мясо, маринованное в чесноке и луке, готовится до приготовления, образование гетероциклических аминов, которые являются канцерогенными соединениями, уменьшается.

Соединения серы, полученные из лука, улучшают толерантность к глюкозе у диабетических крыс, которые не образуют соединения, полученные из чеснока. С другой стороны, горчица дает 1280 мг серы на 100 г..

Спирулина водоросль

Порция спирулины, водоросли, на полстакана содержит 650 мг метионина и 370 мг цистеина. Одна порция чашки соевых бобов содержит 1000 мг метионина и 1200 мг цистеина. Кроме того, чай является отличным источником серы, давая около 177 мг на 100 г..

Многие виды орехов обеспечивают эти питательные вещества, в том числе бразильские орехи, которые содержат 65 мг метионина и 245 мг цистеина в половине стакана..

ссылки

1. Вы получаете достаточно серы в организме? (2011) В: Articles.mercola.com. Получено 13 марта 2018 г..
2. Curinga, K. (2017). Список продуктов с высоким содержанием серы. Livestrong.com. Получено: 11 марта 2018 г. от Livestrong.com.
3. Дамодаран С., Паркин К. и Феннема О. (2008). Химия пищи Сарагоса: Acribia.
4. Garvin, C. (2017). Сера и Детокс. Livestrong.com. Получено 12 марта 2018 г. с сайта livestrong.com.
5. Основные источники диетической серы (2017) в: healthyeating.sfgate.com. Получено 12 марта 2018 г..
6. Parcell S. (2002). Сера в питании человека и применения в медицине. Обзор альтернативной медицины: журнал клинической терапии. 7. 22-44.
7. Десять интересных серных фактов. (2018) в: Thoughtco.com: интересные факты о сере. Получено 11 марта 2018 г..