Поделиться:
10 замечательных преимуществ какао для здоровья
преимущества какао для здоровья их много: это уменьшает депрессию, борется со стрессом, улучшает внимание и память, устраняет ухудшение головного мозга, снижает кровяное давление, задерживает старение, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и другие, которые я объясню позже.
Хотя мы в основном знаем, что какао является прекрасным союзником в мире десертов и кондитерских изделий, растет интерес к тому, чтобы узнать больше о его целебных свойствах и о значительных преимуществах, которые он имеет для здоровья..
И в том, что питательно, какао содержит много биологически активных веществ, которые оказывают положительное влияние на наш организм, включая флавоноиды, незаменимые питательные вещества, которые приобрели большую общественную известность и которые сегодня ослепят нас в этой статье о преимуществах какао.
Польза какао для здоровья
1- снижает риск депрессии
В очень недавней работе (2016 г.), в которой приняли участие более 80 тысяч женщин в возрасте от 36 до 80 лет, Шунь-Чао Чанг и его коллеги пришли к выводу, что высокое потребление флавоноидов может быть связано с более низким риском депрессии, особенно в пожилые женщины.
Так, согласно исследованию 2007 года, опубликованному в журнале аппетит, шоколад облегчает плохое настроение, потому что он повышает уровень серотонина и эндорфинов в мозге, что дает момент эйфории, который может длиться несколько минут, и оставляет нам это приятное чувство.
2- Борьба со стрессом
Есть данные, свидетельствующие о том, что шоколад обладает естественным успокаивающим эффектом, который длится 1-2 часа после его употребления. Таким образом, он опубликовал это Протеом Исследования в 2009 году в исследовании, в котором он пришел к выводу, что 40 граммов темного шоколада в день в течение двух недель снизили уровень кортизола, гормона стресса.
Кроме того, в другом исследовании, проведенном с шестидесяти женщинами-студентами-медиками, Ахмед Аль Сунита и его коллега пришли к выводу, что ежедневное потребление 40 г темного шоколада в течение двух недель снижало уровень стресса..
3- улучшить внимание и память
Журнал Американский журнал клинического питания, опубликовал результаты исследования итальянских исследователей, которые отобрали 90 здоровых людей в возрасте от 61 до 85 лет, чьи навыки памяти и мышления были в хорошей форме в зависимости от их возраста.
Участники были разделены на группы и пили восемь недель подряд специальный напиток, содержащий антиоксидантные флавоноиды из какао..
Первая группа потребляла небольшое количество (48 мг), вторая группа - среднее количество (520 мг), а третья группа - большое количество (993 мг).
После этих восьми недель люди, которые потребляли средние и большие количества антиоксидантных флавоноидов, показали значительные улучшения в тестах, которые измеряли внимание, исполнительную функцию и память.
Аналогичное исследование было проведено и опубликовано в 2012 году, в котором было показано, что ежедневное потребление флавоноидов было связано с улучшением мышления у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями..
4- обращает вспять ухудшение мозга
В исследовании, опубликованном журналом неврология, 88% из 60 пожилых людей, у которых было ухудшение кровотока в мозге, улучшилось после употребления двух чашек какао в день.
«Мы узнаем больше о кровообращении в мозге и его влиянии на мышление», - сказал автор исследования доктор Фарзане Соронд, невролог из Гарвардской медицинской школы, добавив: «Лечение, основанное на Какао, вероятно, будет очень популярным, но пока рано делать окончательные выводы ".
5 - полезнее чая и красного вина
Исследование, проведенное доктором Чанг Йонг Ли и его коллегами из Корнелльского университета в Нью-Йорке, в котором приняли участие более 8000 американцев, показало, что какао было в два раза больше антиоксидантов, чем стакан красного вина, до трех иногда богаче чашки зеленого чая и в пять раз богаче черного чая.
Хотя какао содержится во многих продуктах, таких как шоколад, исследователи отметили, что пить его как напиток - лучший способ воспользоваться его преимуществами..
6- Понижает кровяное давление
В исследовании, проведенном в течение двух недель в 2012 году, исследователи пришли к выводу, что богатые флавоноидами шоколадные и какао-продукты могут оказывать небольшое, но статистически значимое влияние на снижение артериального давления..
С другой стороны, отчет Кокрановской группы за 2012 год показал, что пара квадратов темного шоколада в день (приблизительно 100 грамм) может привести к небольшому снижению артериального давления..
Согласно отчету, флаванолы какао производят оксид азота, который «расслабляет» кровеносные сосуды и облегчает прохождение крови через них, снижая тем самым кровяное давление..
7- Это противовоспалительное и снижает аппетит
Согласно исследованию, опубликованному в Университете штата Луизиана, когда мы едим темный шоколад, бактерии, которые находятся в кишечнике человека, растут и ферментируются, что приводит к образованию противовоспалительных соединений..
Кроме того, команда LSU заверила, что кишечные микробы также могут помочь уменьшить чувство голода у человека после переваривания какао..
8- Используется при лечении венозных язв
Согласно исследованию, опубликованному в 2013 году Scallon C и его коллегами, есть некоторые доказательства того, что флавоноиды могут помочь излечить венозные язвы на ногах, способствуя их заживлению.
Этот вывод был сделан после исчерпывающего обзора клинических испытаний. Тем не менее, они указали, что даже данные не настолько надежны, поэтому необходимы дополнительные исследования по обычному использованию флавоноидов для людей с этим диагнозом..
9- снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
В проспективном исследовании «Исследование здоровья женщин в штате Айова», которое проводилось в течение 16 лет с участием более 34 000 женщин в постменопаузе без сердечно-сосудистых заболеваний, было сделано заключение, что продукты, богатые флавоноидами, были связаны с более низким риском смерти от ишемическая болезнь сердца.
Кроме того, существенная обратная связь наблюдалась между потреблением шоколада и сердечно-сосудистой смертностью.
С другой стороны, Голландский Зютфен Этюд Это дало важные дополнительные данные. В проспективном анализе ему удалось связать прием какао со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний..
Фактически, исследование, которое включало 470 пожилых мужчин с этим хроническим заболеванием, продемонстрировало защитные эффекты потребления какао с 50% снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний..
10- Задержка старения
Исследование, опубликованное в январе 2016 года компанией Yoon SA и ее коллегами, показало, что группа женщин с умеренным «фотостарением» употребляла напиток, содержащий 320 мг флавоноидов какао, в течение 24 недель, и после этого времени были очевидны положительные эффекты. в мимических морщин и эластичность.
5 интересных фактов
- Инки считали шоколад напитком богов, и эта ассоциация породила научное название дерева какао, Theobroma cacao, от греческих слов theo (бог) и шутка (напиток)..
- Отчет опубликован в журнале Медицинский журнал Новой Англии в 2012 году он обнаружил корреляцию между ними «удивительно сильной» между потреблением шоколада на душу населения и количеством Нобелевских премий в нескольких странах.?
- Эрик Корнелл, который получил Нобелевскую премию по физике в 2001 году, сказал Reuters: «По сути, я приписываю весь свой успех большому количеству шоколада, который я ем. Лично я чувствую, что молочный шоколад делает тебя глупым, а темный шоколад ведет тебя по правильному пути ». Это потому, что в черном шоколаде гораздо больше какао и больше флаванолов, чем в молочном шоколаде..
- Для населения в целом кажется, что цель сбалансированной диеты - потреблять 200 мг какао в день. Однако необходимо соблюдать осторожность, поскольку в шоколаде много калорий, поэтому идея состоит в том, чтобы потреблять какао из низкокалорийных источников, таких как какао-порошок..
- Доктор Тим Чико, независимый эксперт, советует своим пациентам употреблять шоколад в умеренных количествах и только в том случае, если они имеют здоровый вес. Таким образом, сообщение таково: если вы едите шоколад, выбирайте темный, в идеале с минимум 70% какао, так как в нем меньше жира и меньше сахара, чем в молочном шоколаде..
Рецепты, богатые какао
Горячий шоколад
ингредиенты:
250 г темного шоколада
750 мл молока
250 г жидких сливок
Мы используем кастрюлю, чтобы смешать молоко и сливки, где они слегка варятся в течение 2 или 3 минут. Затем его снимают с огня и шоколад делят на квадраты. За пределами огня добавить молоко и кипящий крем. Взбейте все, пока смесь не станет однородной. Его можно подавать в шоколаде или в кофейной чашке..
Шоколадные пирожные с орехами
ингредиенты:
200 г шоколада
180 г мягкого масла
150 г сахара
3 яйца
60 г муки
100 г нарезанных грецких орехов
30 г нарезанного миндаля
Сахарная пудра
Разогреваем духовку до 180ºC. Затем намажьте квадратную форму маслом или накройте восковой бумагой, используя масло с маслом. Наконец мы растопили шоколад на водяной бане с ложкой воды.
Добавьте масло, которое было ранее удалено, чтобы получить однородную смесь. Добавляются сахар, яйца, мука и, наконец, орехи..
Препарат наливают в форму и выпекают в течение приблизительно 20 минут. Когда он будет готов, дайте ему остыть, а затем нарежьте торт на квадраты. Последний штрих основан на добавлении нарезанного миндаля и цельных орехов, а также посыпании сахарной пудрой.
Маркиза шоколада
ингредиенты:
450 г темного шоколада
450 г сливочного масла
250 мл молока
6 яичных желтков
½ стакана сахара
Мы растопили шоколад на водяной бане. Затем мы кипятим молоко с сахаром. Когда все будет готово, вылейте его на растопленный шоколад и добавьте желтки, быстро и энергично перемешивая. Добавьте масло и энергично перемешайте. Когда все будет готово, вылейте все в шарлотку (одну большую или много маленьких). Мы помещаем это в холодильник между 2 или 3 часами.
Чтобы его можно было разложить, мы пропускаем дно формы горячей водой. Чтобы придать ему шикарный оттенок, его могут сопровождать взбитые сливки и сушеные кексы.
Какие еще преимущества или лечебные свойства какао вы знаете??