Поделиться:
Почему мы должны контролировать количество насыщенного жира, который мы едим?
Мы должны контролировать количество насыщенного жира, которое мы потребляем, потому что эти типы жиров были связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями, холестерином, ожирением, избыточным весом и гиперхолестеринемией в течение многих лет..
Проглатывание избытка насыщенных жиров увеличивает риск развития сердечно-сосудистых патологий, поскольку, хотя организм потребляет 100 калорий жира, он может вычитать только 3 из них в день.
Не устраняя их, они хранятся в организме, вызывая ожирение, избыточный вес, высокий уровень холестерина и другие расстройства или заболевания. В этом заключается важность контроля ежедневного потребления.
Что такое насыщенный жир?
Весь жир состоит из макронутриентов, а это значит, что чем выше потребление, тем больше энергии. Однако каждая молекула жира состоит из одной из глицерина и трех жирных кислот, которые могут быть полиненасыщенными, мононенасыщенными или насыщенными.
Насыщенность - это количество двойных связей в молекуле, так что мононенасыщенные жиры имеют двойные связи, полиненасыщенные жиры две или более, а насыщенные жиры не имеют связей.
Последние, как правило, являются твердыми при комнатной температуре, за некоторыми исключениями. И происходят в основном из тропических животных или масел.
Какие продукты содержат насыщенные жиры?
Существует много продуктов, которые обеспечивают полиненасыщенные жиры для организма, например, говядина, свинина, баранина, телятина и шкура птиц, особенно курица..
Также колбасы, салями, цельные молочные продукты и их производные, такие как сливочный сыр, мороженое или масло, а также другие продукты, такие как сало, бекон, пальмовое масло, кокосовое масло, промышленная выпечка и многое другое..
Потребление насыщенных жиров в переизбытке и их влияние на организм
В течение многих лет ученые и врачи определили, что чрезмерное потребление этих жиров тесно связано с повышением уровня холестерина ЛПНП в крови, более известного как плохой холестерин..
Это увеличение плохого холестерина вызывает внутреннее воспаление, поэтому необходимо уменьшить его потребление, чтобы оно не занимало более 10% суточного рациона..
Это означает, что при диете в 2000 калорий в день эти жиры будут занимать приблизительно 22 грамма насыщенных жиров в день.
Более 15 исследований, проведенных Hooper L, et al (2015), в которых приняли участие 59 000 человек, показали, что сокращение потребления насыщенных жиров и их замена полиненасыщенными жирами снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 27%..
Как уменьшить потребление насыщенных жиров?
Важно знать пищевую ценность каждого продукта. Выберите тех, кому удастся сбалансировать ежедневный рацион, и рассмотрите возможность выбора продуктов с пониженным содержанием жира в случае молочных продуктов..
Бережливое мясо, рыба и птица являются еще одним хорошим вариантом. Количество белка, рекомендуемое для употребления в пищу, соответствует размеру ладони. С другой стороны, нельзя исключать источники белка с низким содержанием жира, такие как бобы, тофу, яйца и другие..
В любом случае, вы всегда должны проконсультироваться со специалистом, прежде чем делать какие-либо резкие изменения в диете.
ссылки
- Клиника Кливленда (2018) Жир: что нужно знать. Получено с my.clevelandclinic.org
- Cochrane Heart Group (2015) Влияние сокращения потребления насыщенных жиров на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Опубликовано John Wiley & Sons, Ltd. Получено с сайта ncbi.nlm.nih.gov
- Gunnars, Kris (2017) Насыщенные жиры: хорошо или плохо? Получено с сайта healthline.com
- Бьярнадоттир, Адда (2016) 5 Исследования по насыщенному жиру - время удалить миф? Получено с сайта healthline.com
- Ликата, Марсела. Почему следует избегать насыщенных жиров? Восстановлено от zonadiet.com