Поделиться:
8 главных блюд из Moquegua Principales
В Типичные блюда Мокегуа, Департамент Перу, выделяет рубец мондонго, кашараду и пряность морской свинки. Moquegua - это кулинарное направление.
В городе насчитывается более 400 сладких рецептов. Примерами этого являются листовая подстилка, жареное тесто, залитое медом, арахис и кокос. Улицы Мокегуа полны магазинов, где продают десерты..
Писко выделяется, что многие считают лучшим в Перу. Крем Писко особенно популярен.
Другими типичными ликерами являются мацерированный булат и монахиня, белый бренди с яйцами и лимонным соком..
Список типичных блюд Мокегуа
1- Мукугуана или бульон мондонго
Это суп из коровьего недра, кукурузы и мяты. Он также содержит бекон, соринку, картофель, баранину, ачиоте, говяжью юбку, соус из красного перца и другие продукты..
В момент еды перец патаска добавляется по вкусу посетителю.
2- Пряный морской свинки
Используются два типичных перуанских ингредиента: морская свинка и картофель. Морская свинка сначала жареная с обеих сторон.
В это же масло добавляют отварной картофель. Все готовится в бульоне с арахисовым соусом и аджи панка, который является острым перцем.
Это сопровождается белым рисом в качестве гарнира.
3- Кашаррада
Это отличительное блюдо, поскольку оно является эксклюзивным для Moquegua. Он готовится на основе разных видов мяса и вареного картофеля..
Носите по крайней мере семь разных видов мяса, включая говядину, сердце, шиншулин или мозоли, желудки, вены, кишечник и печень..
Все жарят отдельно, поэтому приходится тратить много времени на приготовление этого блюда..
Его подают горячим и каждое мясо отдельно, в сочетании с отварным картофелем или юккой и молотым чили.
Его приготовление и употребление - это практически ритуал, поскольку целью является воссоединение семьи. Сопровождается сухим вином.
4- Скумбрия или смешанная севиче
Севиче - это блюдо, настолько типичное для Перу, что у него даже есть национальный праздник, который отмечается 28 июня..
Для этого рецепта в лимонном соке используется сырая или маринованная рыба или морепродукты. Типичный севиче Мокегуа - скумбрия.
К рыбе без кожицы или шипов добавляется соль, молотый чеснок и лимон. Кинза, сельдерей и лук также добавляются.
Подается сразу после приготовления в сопровождении лука, картофеля, сладкого картофеля, кукурузы и салата.
5- Париуэла
Очень популярный суп в Перу. Он богат фосфором, железом и белками. Предполагается, что это относится к доиспанской эре.
Это блюдо из рыбы или морепродуктов. Его готовят предпочтительно с кабриллой, мачете, корвиной или кожжиновым, что при смешивании с морепродуктами дает один из самых вкусных супов перуанской кухни..
Он также содержит основу красного перца, лука, помидоров и вина. Считается афродизиаком из-за высокого содержания фосфора.
6- сосать креветки
Чуп - это традиционный перуанский суп, и в этом варианте в качестве основного элемента используются креветки, желтый картофель, горох и перец.
Он может дополнительно содержать молоко, яйца и другие специи, которые комбинируются во время приготовления в зависимости от приправы повара, но обычно содержат орегано, хуататаи и чеснок. Иногда его подают с кусочками нарезанного сыра.
7- Чичаррон де Чанчо
Это приготовление свинины и кожи на собственном жире, предварительно расплавленном в кастрюле или котле. Это натуральное масло можно приправить чесноком и перцем для передачи этих ароматов к готовому мясу.
Когда это подано, это сопровождается картофелем, зерном и помидором, хотя некоторые смелые повара могут подать это с севиче.
8- Сладости и напитки
Писко - алкогольный напиток из винограда. Дистиллят имеет наименование происхождения и является одним из основных экспортных продуктов Moquegua и производится со времен колонии.
В отличие от вина, писко является спиртным напитком или бренди производится из ферментации винограда, созревшего в медных бочках. Подсчитано, что для производства одного литра ликера требуется около семи килограммов винограда..
Кондитерская также типична для Мокегуа с момента ее создания и включает в себя разнообразные нуги и альфаджоры, пирожные с различными начинками, а также цукаты, кукурузный пирог и деликатесы..
По оценкам, существует около 500 различных рецептов приготовления сладостей, хлеба и тортов, что делает Мокегуа единственным городом в Америке, обладающим таким разнообразием..
ссылки
- Редактор. (2002). Типичная перуанская еда по регионам - Moquegua. 23.10.2017, с сайта A Recipes: arecetas.com
- Лорейн Капуто. (2012). Кулинарный рай. 23.10.2017, с сайта Viva Travel Guide: vivatravelguides.com
- Наташа Клэй (2015). Moquegua пять блюд, которые вы должны попробовать в вашей следующей поездке. 23.10.2017, от Living Peru Веб-сайт: livinginperu.com
- Редактор. (2012). Moquegua. 23.10.2017, Latino Travel Веб-сайт: latinotravel.com.pe
- Мануэль Орбегозо (2017). 10 причин, почему Перу является одной из лучших стран в мире гастрономии. 23.10.2017, с сайта The Culture Trip: theculturetrip.com