5 самых потребляемых видов текилы

виды текилы Основными из них являются белые, молодые, reposado, añejo и extra añejo. Текила является одним из самых популярных ликеров не только в Мексике, но и во всем мире.

Это дистиллят, происхождение которого находится в муниципалитете Текила, в штате Халиско, Мексика. Этот алкогольный напиток сделан из брожения и дистилляции сока, извлеченного из агавы, особенно голубой агавы.

Агава - это растение, характерное для Мексики, которое имеет толстые, мясистые и острые листья. Как и кактус, это растение накапливает воду внутри. Он настолько универсален, что на протяжении всей истории его использовали для извлечения из него бумаги, клетчатки, сладостей, уксуса, меда и сахара..

Из агавы добывают не только текилу, но и два типа ликеров: мескаль и пульке. Существует более 200 видов растений агавы, которые отличаются определенными характеристиками, такими как размер, форма и цвет.

Текила защищена законом, поэтому с 1974 года она называется Деноминацией происхождения. Это постановление гласит, что только текила, которую собирают в пяти штатах Мексики, может быть названа. в Мичоакан (30 муниципалитетов), Гуанахуато (семь муниципалитетов), Найарит (восемь муниципалитетов) и Тамаулипас ​​(одиннадцать муниципалитетов). Но основным штатом является Халиско, так как там его можно производить в 125 муниципалитетах..

индекс

• 1 Категории текилы
• 2 вида текилы
  • 2.1 Белый
  • 2,2 молодых
  • 2.3 Reposado
  • 2,4 в возрасте
  • 2.5 Экстра аньехо
• 3 использования
  • 3.1 Белый
  • 3.2 Репосадо

Текила категории

Текила имеет две категории в соответствии с официальным мексиканским стандартом. Первый - это 100% текила из агавы. Это ликер, изготовленный исключительно из агавы, то есть перегонка ананасов растения. Это означает, что полученный продукт не смешивается с другими сахарами, отличными от тех, что получены из синего сорта под названием Agave tequilana Weber.

Это должно быть выращено на территориях, имеющих наименование места происхождения, и чтобы ликер мог рассчитывать на название «100% текилы из агавы», он должен быть упакован на заводе, контролируемом уполномоченным производителем..

Вторая категория называется только текила. До недавнего времени стандарт допускал, чтобы текилы содержали не менее 51% агавы и 49% других сахаров. Однако теперь требуется, чтобы доля агавы составляла не менее 60%..

Текилы в этой категории также известны как смешанные, так как в этих случаях продукт (агава) смешивают с другими сахарами, такими как сахарный тростник или кукурузный сироп..

В отличие от 100% текилы из агавы, ликер, который попадает в эту категорию, может быть упакован на заводах, которые не принадлежат уполномоченному производителю. Хотя упаковщики должны соблюдать установленные условия.

Типы текилы

Текила, в отличие от других ликеров, таких как вино, не имеет много разновидностей. Однако это все еще происходит по-разному, и это зависит от характеристик, приобретенных в процессе дистилляции, и особенно от времени старения. Эти детали придают ему вкус и даже другую текстуру.

Стоит отметить, что в стандарте указано, что в текиле должно быть не менее 35 сортов алкоголя. По этой причине двойная перегонка необходима для производства. В первом процессе достигается 28 градусов, а во втором - 55 градусов.

Вот пять типов текилы, которые существуют:

белый

Это самый чистый сорт, который существует в текиле. Это в основном отправная точка для разработки других сортов ликера. Этот тип текилы не требует выдержки, поэтому он находится в дубовых бочках в течение нескольких часов или, самое большее, нескольких месяцев. Это упаковано, как только это было дистиллировано.

Белая текила прозрачна и прозрачна, но не обязательно бесцветна. После второй перегонки продукт пропускается через резервуары для добавления молекул воды для получения необходимого содержания спирта. Это должно быть минимум 38ºGL и максимум 46ºGL.

Этот сорт обладает сладким вкусом, характерным для приготовленной агавы, поскольку в нем содержится сладкий мед. Белая текила лучше всего сохраняет природные качества агавы..

молодой

Этот тип текилы также не требует созревания и хранится в деревянных бочках всего пару недель или месяцев. В отличие от белой текилы, она характеризуется золотистым или янтарным цветом.

Этот сорт смягчен ароматами и красителями, такими как карамель, экстракт дуба, сахар и глицерин. Но поскольку эти ингредиенты не содержатся в сырье естественным образом, в напитке может ощущаться искусственный вкус..

Этот сорт представляет собой смесь белой текилы и выдержанной и / или выдержанной текилы, к которой добавляются ароматизаторы перед разливом в бутылки. У них, как правило, более доступные цены, но, несмотря на эти условия, они могут иметь номинал 100% агавы..

Этот ликер также имеет сладкие тона, в дополнение к легкому дубовому аромату. В этом случае градация начинается с 38ºGL и может достигать 40ºGL.

успокоительное

Это белая текила, выдержанная от 6 до 9 месяцев в дубовых бочках. Но стоит отметить, что это время не должно превышать 12 месяцев.

Этот репозадо помогает сохранить оригинальный вкус голубой агавы, а деревянные бочки придают ликеру мягкий вкус, в дополнение к легкому золотистому цвету и восхитительному аромату, несмотря на то, что его вкус более сильный и пряный, чем белый.

Это сорт, который занимает почти 70% мексиканского рынка. Его производственный процесс очень похож на белый. Однако в этом случае разница заключается во времени созревания..

По истечении времени старения он фильтруется и упаковывается. Коммерческое содержание алкоголя в этом типе текилы регулируется разбавляющей водой и градуировка составляет 38ºGL..

старый

Что характеризует этот продукт, так это процесс его созревания. Для выдержки текилы ее необходимо выдерживать в бочках не менее 12 месяцев. Эти бочки обычно из белого дуба или дуба. И они имеют максимальную вместимость 600 литров.

Процесс разработки не сильно отличается по сравнению с предыдущими. Но это время старения, которое имеет значение. В это время ликер приобретает нотки дерева и ванили, этот аромат обычно более интенсивный, чем у reposado.

Цвет этой текилы может быть крепким золотом или темным янтарем. А благодаря времени, которое остается в деревянных бочках, аромат этого напитка пропитывается ликером. Этот сорт может выдерживать до 10 лет. Содержание алкоголя начинается с 38ºGL, пока не достигнет 40ºGL.

Дополнительный несвежий

Это одна из самых элегантных и тонких версий. Это также одна из последних версий, которая была создана (2005). Эта текила отличается от старой из-за времени, проведенного в дубовых бочках.

Этот сорт должен иметь не менее трех лет выдержки. И это то, что делает его аромат более сильным. Это дополнительное время дает ему больше сладости, больше пряных тонов и, следовательно, больше древесного аромата.

приложений

Так же, как ром или водка, текила - это напиток, который можно употреблять отдельно или в коктейлях. Те, которые обычно используются в сочетании с другими продуктами, это белая текила и молодые.

белый

Белый часто используется для коктейлей, таких как Кровавая Мэри, Cosmopolitan и Margaritas, чтобы дать им больше тела. С другой стороны, молодого человека обычно употребляют в сочетании с газировкой или соками..

успокоительное

Текила репосадо является наиболее распространенным и, следовательно, наиболее потребляемым. Это - ликер, который обычно подается в кадрах, замороженных с солью и сопровождаемых лимоном. А в случае выдержанной текилы и экстра аньехо их обычно принимают в текиловых стаканах, без льда и без смешивания с чем-либо, чтобы не изменился их вкус и чтобы можно было воспринимать каждый составляющий его элемент..

Текила является одним из самых крепких напитков, которые существуют. Но выбор того или иного сорта может во многом зависеть от того, сколько лет человеку нужно принимать спелых дистиллированных спиртных напитков..

Для тех, кто обычно принимает этот тип напитков, рекомендуется выбрать текилу репосадо. Это также самый рекомендуемый сорт для тех, кто никогда не имел контакта с этим типом ликера.

Попробовав его, вы можете выбрать белый. Это не рекомендуется для первого контакта, так как этот сорт представляет силу текилы в своих лучших проявлениях.

С другой стороны, хотя этот дистиллят не рекомендуется употреблять во время еды, он идеально подходит после него, как своего рода пищеварительный. В этом случае лучшим вариантом будет reposado или añejo. Кроме того, наиболее рекомендуются те, которые помечены как 100% агава.