Поделиться:
Как дела у Yaquis Food? Основные характеристики
кормление яки это связано с его сельскохозяйственной и животноводческой деятельностью. Яки были посвящены животноводству, рыболовству и особенно сельскому хозяйству, поэтому основными углеводами в их рационе являются пшеница, кукуруза, бобы и нут..
Кроме того, близость деревень к реке Яки облегчает доступ к пресной воде для орошения посадочных площадей..
Подсчитано, что 95% населения Яки занимается сельским хозяйством как экономической деятельностью, где выращивают чили (острый перец), люцерну, сою, сафлор и такие фрукты, как лимон и апельсин..
В своей книге Представления об истории Соноры, писатель Лауреано Кальво Бербер объяснил следующее о яки: «Они жили в основном за счет выращивания кукурузы, охоты, рыбалки и сбора насекомых, семян и спонтанных фруктов».
6 самых типичных блюд якиса
1- Вакабаки
Одно из основных блюд, типичных для этнической группы яки, известно как вакабаки (или гуакаваки) и состоит из бульона, состоящего из говяжьих ребрышек, включая нут, картофель, капусту, морковь и тыкву..
Его традиционно готовят на открытом воздухе, на углях или дровах, и могут включать кукурузные початки и перец чили или острый перец для усиления вкуса.
2- Кукурузные лепешки
Кукурузные лепешки, традиционные для всей Мексики, также являются частью кухни Яки.
Они едят фаршированные говядиной, как в известных тако, а также в качестве компаньонов любого блюда. Не зря их называют мексиканским хлебом.
3- Птицы и мелкие млекопитающие
Яки также охотники-собиратели, поэтому в их кухне встречаются блюда, приготовленные из различных пустынных птиц..
Есть также множество блюд на основе зайца, кролика, барсука и даже устриц, приготовленных в супе с луком, чесноком, лимоном и авокадо..
Мясо барсука (или коати, разновидность енота) также представлено в еде яки в жареном или жареном виде, как хрустящие.
4- Семена гарамбулло
Живя в основном в пустынных районах, кактусы распространены в повседневной жизни яков. Вид кактуса в частности, известный как garambullo, также является частью их рациона.
Его семена пурпурные и используются для приготовления конфет, консервов и даже мороженого, хотя также часто можно увидеть воду из гарамбулло как настой. Эти семена также обрабатываются и упаковываются как желе или мармелад.
5- Гуакапони
Хорошо известный гуакапопони - это рагу из дробленой и жареной говядины, которую традиционно подают с фасолью и кукурузными лепешками.
Эти два контура также сопровождают guacavaqui, еще одно блюдо из мяса, приготовленное с нута и рисом.
6- мескаль и кофе
Традиционный мексиканский мескаль также присутствует среди напитков, предпочитаемых якисом.
Они также включают кофе как сильный культурный элемент. Это один из продуктов сельского хозяйства этой коренной группы.
ссылки
- Бербер, Лауреано Кальво. (1958) Понятия истории Соноры. Мехико: Libreria de Manuel Porrua, S A.
- Википедия - Яки ru.wikipedia.org
- SIC Mexico - кухня яки, от Sonora sic.cultura.gob.mx
- Яки типичная тарелка для совершенства, "Вакабаки" obson.wordpress.com
- Tecnológico de Monterrey - Yaquis mty.itesm.mx