Поделиться:
70 примеров углеводов (всех типов)
углеводы или углеводы химические соединения, образованные углеродом, водородом и кислородом, присутствующие в сахаре, крахмале и волокнах, которые, в свою очередь, содержатся в таких продуктах, как фрукты, злаки, овощи и молочные продукты.
Углеводы являются основным источником энергии человеческого организма и вместе с белками и жирами составляют группу макроэлементы, вещества, способные обеспечить организм наибольшим количеством энергии для поддержания его нормального функционирования.
Когда человек ест углеводы, его организм расщепляет их, превращая в простые сахара, которые всасываются через кровь.
Это заставляет поджелудочную железу высвобождать гормон инсулин, необходимый для транспортировки сахара из крови в клетки, чтобы его можно было использовать в качестве источника энергии..
Типы углеводов
Углеводы делятся на два основных типа: простые углеводы и сложные углеводы.
Простые углеводы или простые сахара в свою очередь делятся на:
моносахариды
Это те, которые состоят из одной молекулы сахара. Они также известны как простые сахара, потому что их нельзя разбить на более простые молекулы. Фруктоза, глюкоза и галактоза являются примерами моносахаридов.
дисахариды
Это углеводы, образованные двумя моносахаридами. Наиболее распространенными дисахаридами являются сахароза, мальтоза и лактоза..
полиолы
Их называют подсластителями, похожими на натуральные сахара, но с большим количеством спиртовых групп в своей химической конформации.
Большинство полиолов содержится в искусственных подсластителях или сахарах, хотя они естественным образом присутствуют в некоторых фруктах. Примерами этих соединений являются сорбит, мальтит, лактит, маннит и другие..
С другой стороны, сложные углеводы классифицируются как:
олигосахариды
У них есть от 3 до 9 моносахаридов. Они подразделяются на несколько типов, среди которых выделяются фруктоолигосахариды (FOS), галактоолигосахариды (GOS), гликоолигосахариды и изомальтоолигосахариды (IMOS).
полисахариды
Те, которые имеют более 10 моносахаридов, связанных между собой химическими связями. Полискариды состоят из тысяч моносахаридов. Есть три типа: крахмал, целлюлоза и гликоген.
Пищевое волокно
Это углеводы растительного происхождения. Они усваиваются, но есть тип волокна, которое не усваивается тонкой кишкой, называемое нерастворимое волокно.
Волокно другого типа является растворимым, и оба они отличаются тем, что состоят как минимум из 3 моносахаридов.
Это очень полезно для организма, так как снижает уровень холестерина, снижает пики глюкозы в крови после еды и способствует росту полезных бактерий в кишечнике..
Также часто можно обнаружить, что углеводы сгруппированы в хорошие и плохие, в зависимости от пользы или ущерба, которые они наносят организму..
Примерами хороших углеводов являются овощи, цельные фрукты, бобовые и злаки, в то время как к числу «плохих углеводов» относятся: газированные напитки или безалкогольные напитки, белый рис, рафинированная мука или продукты с высокой степенью переработки и т. Д., Которые обычно имеют низкую концентрацию. уровень питания.
Потребление углеводов очень важно для правильного функционирования человеческого организма, хотя необходимо принимать во внимание определенные меры предосторожности, так как эти вещества повышают уровень сахара в крови..
Людям, страдающим диабетом, требуется специальная диета, которая регулирует количество и тип углеводов, которые они потребляют..
70 примеров продуктов, которые содержат углеводы
моносахариды
яблоко
груша
мед
Безалкогольные напитки с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFSC)
Cambur
Энергетические батончики
шоколад
Спортивные напитки
Зеленые бобы
помидор
брокколи
шпинат
дисахариды
молоко
йогурт
Мороженое
сыр
Сладкий картофель
пицца
компот
Мальта
пиво
злаковый
Холодный чай
Маринованные огурцы
манго
полиолы
виноград
слива
персиковый
персиковый
Большинство сахарных спиртов или полиолов производятся и добавляются в определенные продукты:
Жевательная резинка без сахара
Искусственные подсластители в диетических напитках или в тех, которые продаются в качестве заменителей сахара.
олигосахариды
лук
консервированный
бобы
Цельные зерна
соя
Диетические безалкогольные напитки
Они могут быть найдены в следующих продуктах путем добавления в процессе их разработки:
Сухое молоко
печенье
Напитки с добавлением искусственного ароматизатора
Сиропы или сладкие сиропы, такие как сироп блина.
полисахариды
Некоторые низкокалорийные продукты, где они используются в качестве замены жиров или сахаров (декстрин).
В качестве покрытия для некоторых поливитаминных таблеток и других лекарств.
Добавки сульфата хондроитина, лекарства, используемого для лечения поражений хряща.
Некоторые виды желатина, такие как агар-агар, очень распространены в Японии, Китае и других азиатских странах..
Шоколадный пудинг
Специальные напитки для увеличения мышечной массы (например, мальтодекстрин).
хлеб
макаронные изделия
рис
картофель
каштаны
банан
овес
Юка или Тапиока
Пищевое волокно
ячмень
Овсяные Отруби
сто
Пивные дрожжи
Майтаке, съедобный гриб, используемый в восточной кухне
кукуруза
Цельный рис
Зеленый банан
Консервированная фасоль
цветная капуста
авокадо
орешки
тыква
Семена чиа
Семена подсолнечника
выводы
Углеводы обеспечивают необходимую энергию как для нервной системы, так и для мышц. Его присутствие не позволяет организму использовать белки в качестве источника энергии, что позволяет использовать их для правильного функционирования.
Функционирование мозга в основном обеспечивается углеводами, поэтому дневная норма, рекомендованная Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, определяется количеством углеводов, необходимых мозгу для его функционирования..
Ключ к правильному питанию - правильное сочетание разных видов пищи. В частности, углеводы должны потребляться сбалансированным образом, чтобы не вызывать какого-либо заболевания, связанного с обменом веществ..
Как уже упоминалось в начале, один из рисков плохого питания и, в частности, чрезмерного потребления углеводов может привести к таким заболеваниям, как диабет, особенно если в семье есть предрасположенность организма к этому состоянию..
ссылки
- Бета-глюканы. Получено из: nutrientsreview.com.
- Бета-глюкан: целебное волокно. Получено из: lineaysalud.com.
- Углеводы и диабет. Получено из: kidshealth.org.
- Декстрины: получены из: nutrientsreview.com.
- Пищевые волокна - растворимые и нерастворимые. Получено из: nutrientsreview.com.
- Узнав об углеводах. Получено из: kidshealth.org.
- Сахарные спирты ─ полиолы. Получено из: nutrientsreview.com.
- Сзалай Дж. (2015). Живая наука: что такое углеводы? Получено с: livescience.com.