Поделиться:
20 примеров дисахаридов
Дисахариды - это сахара, образующиеся, когда два моносахарида (простые сахара) связаны гликозидной связью. Как и моносахариды, дисахариды растворимы в воде. Три распространенных примера: сахароза, лактоза и мальтоза..
Дисахариды являются одной из четырех химических групп углеводов (моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды). Наиболее распространенные типы дисахаридов - сахароза, лактоза и мальтоза - имеют двенадцать атомов углерода с общей формулой C12H22O11..
Примеры дисахаридов
сахароза
Сахароза, широко известная как столовый сахар в своей рафинированной форме, представляет собой дисахарид, встречающийся во многих растениях. Он состоит из моносахаридов глюкозы и фруктозы.
В форме сахара сахароза является очень важным компонентом рациона человека в качестве подсластителя. Сахар был впервые добыт и очищен от сахарного тростника в Индии в 8 веке до нашей эры..
На самом деле, слово «карамель» частично берет свое название от слова «ханда», которое на санскрите было названием кристаллов сахара..
Сегодня около 175 тонн сахара производится ежегодно. Люди с врожденным дефицитом сахарозы-изомальтазы не переносят сахарозу и не могут ее хорошо переваривать, потому что им не хватает фермента сахароза-изомальтаза.
Человек, который не переносит сахарозу, должен максимально ограничить сахарозу и должен принимать добавки или лекарства.
мальтоза
Также известный как солодовый сахар, он состоит из двух молекул глюкозы. Солод образуется, когда зерна размягчаются и растут в воде, и является компонентом пива, крахмалистых продуктов, таких как крупы, макароны и картофель, а также многих обработанных пищевых продуктов..
У растений мальтоза образуется, когда крахмал расщепляется для еды. Используется для прорастания семян.
лактоза
Лактоза, или молочный сахар, состоит из галактозы и глюкозы. Молоко от млекопитающих с высоким содержанием лактозы и обеспечивает питательные вещества для детей.
Большинство млекопитающих могут переваривать лактозу только в младенчестве и теряют эту способность по мере взросления. На самом деле, люди, способные переваривать молочные продукты в зрелом возрасте, на самом деле имеют мутацию, которая позволяет им делать это..
Вот почему так много людей не переносят лактозу; Люди, как и другие млекопитающие, не имели способности переваривать лактозу в детстве, пока эта мутация не присутствовала в определенных популяциях около 10 000 лет назад..
Сегодня число людей, страдающих непереносимостью лактозы, широко варьируется среди населения: от 10% в северной Европе до 95% в некоторых частях Африки и Азии. Традиционные диеты из разных культур отражают это в количестве потребляемых молочных продуктов..
трегалоза
Трегалоза также состоит из двух молекул глюкозы, таких как мальтоза, но молекулы связаны по-разному. Он содержится в некоторых растениях, грибах и животных, таких как креветки и насекомые..
Сахар в крови многих насекомых, таких как пчелы, кузнечики и бабочки, состоит из трегалозы. Они используют его в качестве эффективной молекулы хранения, которая обеспечивает быструю энергию для полета, когда он ломается.
Chitobiosa
Он состоит из двух молекул, связанных глюкозамином. Структурно он очень похож на целлобиозу, за исключением того, что он имеет N-ацетиламиногруппу, где целлобиоза имеет гидроксильную группу.
Он обнаружен в некоторых бактериях и используется в биохимических исследованиях для изучения активности ферментов..
Он также содержится в хитине, который образует стенки грибов, экзоскелетов насекомых, членистоногих и ракообразных, а также в рыбе и головоногих, таких как осьминог и кальмар..
Целлобиоза (глюкоза + глюкоза)
Целлобиоза является продуктом гидролиза целлюлозы или материалов, богатых целлюлозой, таких как бумага или хлопок. Он образуется путем связывания двух молекул бета-глюкозы с помощью β-связи (1 → 4)
Лактулоза (Галактоза + фруктоза)
Лактулоза - это синтетический (искусственный) сахар, который не усваивается организмом, а разлагается в толстой кишке на продукты, которые поглощают воду в толстой кишке, что смягчает стул. Его основное назначение - лечение запоров..
Он также используется для снижения уровня аммиака в крови у людей с заболеваниями печени, так как лактулоза поглощает аммиак в толстой кишке (выводя его из организма).
Изомальтоза (глюкоза + глюкоза изомальтаза)
Произведено во время переваривания крахмала (хлеб, картофель, рис) или искусственно произведено.
Изомальтулоза (глюкоза + изомальтаза фруктозы)
Сироп сахарного тростника, меда, а также производится искусственно.
трегалулоза
Трегалулоза - это искусственный сахар, дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, связанных альфа (1-1) гликозидной связью.
Производится при производстве изомальтулозы из сахарозы. В слизистой оболочке тонкой кишки фермент изомальтаза расщепляется на трегалулозу с образованием глюкозы и фруктозы, которые затем всасываются в тонкую кишку. Trehalulosa обладает низкой способностью вызывать кариес.
Chitobiosa
Это повторяющаяся единица дисахарида в хитине, которая отличается от целлобиозы только наличием N-ацетиламиногруппы на углероде-2 вместо гидроксильной группы. Однако неацетилированную форму часто называют также хитобиозой..
лактит
Это кристаллический спирт C12H24O11, полученный гидрированием лактозы. Это дисахаридный аналог лактулозы, используемый в качестве подсластителя. Это также слабительное и используется для лечения запоров.
туранозу
Восстанавливающее органическое дисахаридное соединение, которое может использоваться бактериями и грибами в качестве источника углерода..
мелибиоза
Дисахаридный сахар (C12H22O11), образующийся при частичном гидролизе рафинозы.
ксилобиозы
Дисахарид, состоящий из двух остатков ксилозы.
sophorose
Дисахарид, присутствующий в софоролипиде.
гентиобиозу
Гентиобиоза представляет собой дисахарид, состоящий из двух единиц D-глюкозы, связанных гликозидной связью β-типа (1 → 6). У гентиобиозы есть много изомеров, которые отличаются природой гликозидной связи, которая связывает две единицы глюкозы.
лейкрозу
Это гликозилфруктоза, состоящая из -D-глюкопиранозильного остатка, связанного с D-фруктопиранозой через связь (1 → 5). Изомер сахарозы.
рутиноза
Это дисахарид, присутствующий в гликозидах.
Каролиниазид А
Олигосахариды, содержащие две единицы моносахаридов, связанных гликозидной связью.
ссылки
- Редакторы питательных веществ. (2016). Примеры дисахаридов. 03-11-2017, получено с nutritionentsreview.com
- IvyRose Целостное здоровье. (2003-2017). Типы сахара. 03-11-2017, получено с ivyroses.com
- Энциклопедия Миллера-Кина и Медицинский словарь (2003), Уход и здоровье союзников, седьмое издание. 03-11-2017, получено с thefreedictionary.com
- Le Parisien. (2000-2016). Гентиобиоз. 11-3-2017, получено с сайта dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
- EMBL-EBI. (2014). Лейкроз. 03-11-2017, получено с ebi.ac.uk
- . (н.д.) Пересмотренный словарь Вебстера. (1913). Получено 11 марта 2017 г. Получено с thefreedictionary.com
- NCI Editors. (2016). Дисахарид. 03-11-2017, получено с ncim.nci.nih.gov